Quelltext der Seite Lippische Strohsemmel

[[Datei:2015-01-03 - Lemgoer Strohsemmeln (7).jpg|mini|Lemgoer Strohsemmeln von Meffert]]
Die '''Lippische Strohsemmel''', auch '''Lemgoer Strohsemmel''', ist eine kulinarische Spezialität  aus der Stadt [[Lemgo]], die allerdings nicht nur dort, sondern auch in anderen Orten [[Lippe (Land)|Lippes]] hergestellt wird. Das Rezept für die Strohsemmel soll von einem Soldaten und Bäckergesellen aus dem [[Russlandfeldzug 1812|napoleonischen Feldzug]] gegen [[Russland]] 1812 nach Lippe gebracht worden sein. Er hatte Semmeln als Proviant für die Truppen gebacken und nach russischer Sitte die Hefeteigstücke überbrüht, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Da er kein Backblech besaß, benutzte er beim Backen eine Lage Roggenstroh. Dem Lemgoer Bäckermeister Kracht gelang es, das Rezept und die Herstellungsrechte zu erwerben. Zunächst konnte das Rezept geheim gehalten werden, doch schon in der Mitte des 19. Jahrhunderts wurden in mehreren Städten Lippes Strohsemmeln verkauft. Noch heute erfreut sich die Lemgoer Strohsemmel, nicht nur in Lippe, großer Beliebtheit und wird mit Mettwurst, Schinken, Honig, Marmelade oder Butter gegessen.<ref name="Vogtmeier">{{Literatur|Autor=Bettina und Michael Vogtmeier|Titel=So koch(t)en die Lipper|Seiten=127|Verlag=Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup|Ort=Münster|Jahr=1997|ISBN=3-7843-2822-9}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

== Literatur ==
* {{Literatur|Autor=Bettina und Michael Vogtmeier|Titel=So koch(t)en die Lipper|Verlag=Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup|Ort=Münster|Jahr=1997|ISBN=3-7843-2822-9}}
* {{Literatur|Autor=Christian Kuhnke|Titel=Lippe Lexikon|Ort=Detmold|Jahr=2000|ISBN=3-935454-00-7}}

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [http://www.chefkoch.de/rezepte/206671086618546/Strohsemmeln.html Rezept für Strohsemmeln]
* [http://www.strohsemmel.de/history.htm Geschichte der Strohsemmel]
* [http://www.lz.de/lippe/lemgo/3061376_Traditionsbaeckerei-zu-verschenken.html Lippische Landeszeitung am 6. August 2009 zum Verkauf der Bäckerei Kracht]

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[[Kategorie:Feine Backware]]
[[Kategorie:Westfälische Küche]]
[[Kategorie:Lemgo]]