Quelltext der Seite Kollagen-Hydrolysat

'''Kollagen-Hydrolysat''' wird aus [[Kollagen]] gewonnen und ist rechtlich gesehen ein Lebensmittel. Eine spezielle Form von Kollagen-Hydrolysat findet häufig Verwendung in [[Nahrungsergänzungsmittel]]n. Kollagen ist ein [[extrazellulär]]es [[Strukturprotein]], also ein Eiweiß, das für die Festigkeit und die Flexibilität des [[Bindegewebe]]s verantwortlich ist. Es macht 25 % bis 30 % des Proteins von Tieren und Menschen aus.

Unter [[Physiologie|physiologischen]] Bedingungen ist Kollagen nicht löslich, kann jedoch durch Wärme, [[Basen (Chemie)|Basen]] oder schwache [[Säure]]n [[Hydrolyse|hydrolysiert]] werden.
Wird ein derartig hydrolysiertes Kollagen gereinigt, konzentriert, [[Sterilisation|sterilisiert]], getrocknet und gemahlen, entsteht daraus [[Gelatine]]. Gelatine kann erhebliche Mengen Wasser binden, daher wird sie häufig bei Lebensmitteln und [[Arzneimittel]]n eingesetzt.

Im Gegensatz zur Gelatine handelt es sich bei ''Kollagen-Hydrolysat'' um [[enzym]]atisch hydrolysierte Kollagene, welche in Wasser löslich sind. Sie sind jedoch gut [[Dispergierbarkeit|dispergierbar]] und emulsionsstabilisierend, weshalb sie in Haarkosmetika zur Verbesserung der Trocken- und Naßkämmbarkeit oder des Haarglanzes eingesetzt werden oder zur Verbesserung der [[Absorption (Chemie)|Absorption]] von Färbemitteln auf Haaren und Wolltextilien. Weiterhin wird Kollagen-Hydrolysat in der Kosmetik bei topischen Pflegecremes verwendet, um die Feuchtigkeit länger in der Haut zu halten. Die größte Verwendung von Kollagen-Hydrolysat ist in Produkten, die einen hohen Proteingehalt aufweisen. Da anders als bei anderen Proteinen praktisch kein Allergenrisiko besteht und sich klare, nicht bittere Getränke damit herstellen lassen, sind sie in Proteinpulvern, -getränken oder auch -riegeln, weit verbreitet. Im Lebensmittelbereich werden sie eingesetzt, in der Fleischwarenindustrie sowie in der Süßwaren- und Getränkeindustrie, in der Pharmazie darüber hinaus vor allem als Tablettierungsmittel, Umhüllungsagens und Füllmittel. Kollagen-Hydrolysat wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln zur Nährstoffversorgung mit Aminosäuren für die körpereigene Kollagensynthese verwendet<ref>https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Kollagen-als-Pulver-und-Kapsel-Wirkung-fuer-Gelenke-und-Haut,kollagen100.html</ref>.

== Wirkung ==
Nahrungsergänzungsmittel mit Kollagen-Hydrolysaten, die Kollagen-Peptide enthalten, werden hauptsächlich mit gesundheitlichen Wirkungen bezüglich der Gesundheit der Gelenke, insbesondere des Knorpelgewegebes, sowie der Hautgesundheit beworben. Tatsächlich gibt es einzelne kleine Studien, die einen Effekt von oral eingenommenem Kollagen auf die Hautelastizität und -feuchtigkeit nachweisen wollen. Doch viele dieser Studien sind von Herstellern von Kollagenpräparaten finanziert und ihre Aussagekraft ist umstritten<ref>https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Kollagen-als-Pulver-und-Kapsel-Wirkung-fuer-Gelenke-und-Haut,kollagen100.html</ref>.

Aussagen zur gesundheitsbezogenen Wirkung von Kollagen auf die Gesundheit der Gelenke bzw. der Haut wurden wegen nicht ausreichender wissenschaftlicher Nachweise von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) abgelehnt:
"Kollagen ist ein natürlicher Bestandteil der Haut. Es hilft der Haut, ihre Festigkeit und Elastizität zu bewahren. Es hat eine positive Wirkung auf die Erhaltung der Hautfestigkeit und -elastizität."<ref>http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2228.pdf</ref> und "Kollagen kann/könnte zur Erhaltung der gesunden Funktion der Gelenke beitragen."<ref>http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2247.pdf</ref>

== Studien ==
Seit über zwei Jahrzehnten forschen Wissenschaftler zur Wirkung von Kollagen-Hydrolysat auf den Gelenkknorpel. Aber erst 2011 konnte die Forschungsgruppe von McAlindon et al. in einer klinisch kontrollierten [[Randomisierte kontrollierte Studie|Goldstandardstudie]] unter Anwendung objektiver Parameter wie dem [[Magnetresonanztomographie|MRI]] (Magnetic Resonance Imaging unter Einsatz der neuentwickelten dGEMRIC Technik) nachweisen, dass ein Kollagen-Hydrolysat mit kurzkettigen Kollagen-Peptiden nicht nur die Degeneration des Gelenkknorpels hemmen, sondern auch dessen Regeneration anregen kann.<ref name="McAlindon">McAlindon T.E. et al. (2011): ''Change in knee osteoarthritis cartilage detected by delayed gadolinium enhanced magnetic resonance imaging following treatment with collagen hydrolysate: a pilot randomized controlled trial''. In: ''[[Osteoarthritis Cartilage]]'' 19 (4): 399-405.</ref>

Erste Studien der [[Universität Kiel]] haben Hinweise darauf gegeben, dass die Knorpelneubildung durch die Verabreichung von Kollagen-Hydrolysat begünstigt werden kann, und zeigen, dass die radioaktiv markierten kurzkettigen Kollagen-Peptide sich tatsächlich in den Gelenken anreichern und dort die Knorpelbildung anregen können. Damit konnten erstmals sowohl die sehr gute [[Bioverfügbarkeit]] als auch die Bioaktivität bestimmter Kollagen-Hydrolysate mit kurzkettigen Kollagen-Peptiden nachgewiesen werden.<ref>Oesser S. et al. (1999): ''Oral administration of 14 C labeled gelatin hydrolysate leads to accumulation of radioactivity in cartilage of mice (C57/BL)''. In: ''J Nutr'' 129: 1891–1895.</ref><ref>Oesser S. et al. (2003): Stimulation of type II collagen biosynthesis and secretion in bovine chondrocytes cultured with degraded collagen. Cell Tiss Res 311: 393-399.</ref><ref name="Moskowitz">Moskowitz RW (2000): ''Role of collagen hydrolysate in bone and joint disease''. In: ''[[Semin Arthritis Rheum]]'' 30: 87-99.</ref> Die Langzeitstudie von McAlindon<ref name="McAlindon" /> hat dann 2011 den eindeutigen klinischen Wirksamkeitsnachweis ergeben. Hunter<ref name="Hunter2011">Hunter D. (2011): ''Pharmacologic therapy for osteoarthritis – the era of disease modification''. In: ''[[Nat Rev Rheumatol]]'' 54: 47-49.</ref> und Henrotin<ref name="Henrotin2011">Henrotin Y. et al. (2011): ''Nutraceuticals: do they represent a new era in the management of osteoarthritis? – a narrative review from the lessons taken with five products''. In: ''Osteoarthritis Cartilage'' 19 (1): 1-21.</ref> kommen beide unabhängig ebenfalls 2011 zu dem Schluss, dass Kollagen-Hydrolysat einen vielversprechenden [[Nährstoff]] zur Erhaltung und Wiederherstellung der Gelenkstruktur und -funktion darstellt, und schließen sich damit der ersten vorsichtig positiven Bewertung von Moskowitz<ref name="Moskowitz" /> von 2000 an. Mehrere klinische Studien zeigten übereinstimmend einen starken Effekt auf Hautregeneration, Hautfeuchtigkeit und Hautelastizität von Kollagen-Hydrolysat mit kurzkettigen Oligopeptiden aus Kollagen<ref name="Proksch2014" /><ref name="Hunter2011" /><ref>Proksch, E., Schunck, M., Zague, V., Segger, D., Degwert, Oesser, S. (2014): ''Oral Intake of Specific Bioactive Collagen Peptides Reduces Skin Wrinkles and Increases Dermal Matrix Synthesis''; In: ''Skin Pharmacol Physiol'' 2014; 27:113–119</ref>. Die Faltentiefe konnte signifikant und nachhaltig reduziert werden. Das Hautbild wurde sichtbar und nachhaltig verbessert. Der altersbedingte Rückgang der Synthese von Kollagen und anderen Bestandteilen der extrazellulären Matrix der Haut konnte positiv beeinflusst werden<ref name="Hunter2011" /><ref name="Henrotin2011" />. Diese Mechanismen werden auch als Grundlage für die positiven Effekte von Kollagen-Hydrolysat auf Personen mit Cellulite diskutiert. Eine doppelblinde placebokontrollierte klinische Studie an 105 Frauen konnte beispielsweise zeigen, dass die tägliche Aufnahme von 2,5&nbsp;g Kollagen-Hydrolysat über einen Zeitraum von 6 Monaten die Hautdichte und Hautbeschaffenheit signifikant verbessert und die Cellulite-typischen Dellen reduziert.<ref>Schunck, M., Zague, V., Oesser, S., Proksch, E. (2015): ''Dietary Supplementation with Specific Collagen Peptides Has a Body Mass Index-Dependent Beneficial Effect on Cellulite Morphology''. In: ''J Med Food 00 (0) 2015'', 1–9. {{DOI|10.1089/jmf.2015.0022}}.</ref>

== Kritik ==
Die [[europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit]] (EFSA) erkennt ebenfalls die Ergebnisse der McAlindon<ref name="McAlindon" /> Studie von 2011 an, erteilt aber keinen [[Verordnung (EG) Nr. 1924/2006|Health-Claim]] für Kollagen-Hydrolysat in Nahrungsergänzungsmitteln, da diese Studie an [[Arthrose]]kranken und nicht an gesunden Probanden durchgeführt wurde.<ref>''EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011): Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to collagen hydrolysate and maintenance of joints pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006.'' EFSA Journal 9 (7): 2291. {{DOI|10.2903/j.efsa.2011.2291}}.</ref>
Die Verbraucherzentralen merken im Rahmen des Projekts Klartext Nahrungsergänzung an: „Für den generellen Nutzen von Kollagen-Hydrolysat bei Personen mit Knie-Arthrose gibt es nicht einmal im therapeutischen Bereich ausreichend gesicherte wissenschaftliche Beweise. Aufgrund der mangelhaften Studienlage führt die internationale Arthrosegesellschaft OARSI (Osteoarthritis Research Society International) Kollagen-Hydrolysat in ihren aktuellen Leitlinien für die Therapie der Kniegelenksarthrose nicht auf.“<ref>[https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/faq/projekt-klartext-nem/kollagenhydrolysat-bei-kniebeschwerden-23096 Kollagen-Hydrolysat bei Kniebeschwerden] klartext-nahrungsergaenzung.de abgerufen am 17. Januar 2019</ref>

== Siehe auch ==
* [[Chondroitin]]
* [[Glucosamin]]
* [[Hagebutte]]

== Einzelnachweise ==
<references >
<ref name="Proksch2014">Proksch et al. (2014) Skin Pharmacol Physiol; 27:47-55</ref>
</references >

[[Kategorie:Nahrungsergänzungsmittel]]