Quelltext der Seite Knochenwurst

'''Knochenwurst''' ist eine [[Wurst]]spezialität aus dem Oberen [[Sauerland]]. 

[[Mett]], Fleisch und in Stücke gehackte Rippchen vom Schwein werden mit [[Senf]]körnern und anderen Gewürzen in eine Hülle (Kunststoff, Magen oder Darm) gefüllt und [[Räuchern|geräuchert]]. Die Wurst wird etwa zwei Stunden in Wasser gekocht; hier geben die Knochenstücke den besonderen Geschmack. Serviert wird die Knochenwurst mit [[Sauerkraut]] und [[Kartoffel]]n. Die Knochenstücke in der Wurst werden nicht mitgegessen, sondern abgenagt und beiseitegelegt.

Die Knochenwurst ist vor allem in der Region [[Winterberg]] und [[Medebach]] bekannt. Zahlreiche Metzger bieten in der kalten Jahreszeit diese Spezialität an.
== Weblinks ==
*{{Webarchiv| url=http://www.koecheclub-winterberg.de/assets/Uploads/Downloads_PDF/Eindrcke-die-auf-der-Zunge-zergehen.pdf | wayback=20160527184259 | text=Knochenwurst}}

[[Kategorie:Brühwurst]]
[[Kategorie:Sauerland]]
[[Kategorie:Westfälische Küche]]