Quelltext der Seite Kaffeesahne

[[Datei:Pouring cream into drip coffee.gif|mini|Kaffeesahne wird in einen Kaffee gegeben.]]
'''Kaffeesahne''', '''Kaffeerahm''' bzw. ''österr.'' '''Kaffeeobers''' (''selten'' '''Crème''' bzw. '''Creme''')<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Creme_Salbe_Sueszspeise Duden Online]</ref> ist ein Milchprodukt, das vorwiegend zum Weißen von [[Kaffee]] oder [[Tee]] genutzt wird. Sie ist ungesüßt und muss mindestens 10 % Fett enthalten. Üblich sind die [[Fettstufen]] 10 %, 12 % und 15 %. Die verschiedenen Stufen werden durch das Vermischen von [[Magermilch]] und der entsprechenden Menge [[Süßrahm]] erreicht.<ref>[[Gerald Rimbach]], Jennifer Möhring, [[Helmut F. Erbersdobler]]: ''Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger''. Springer, Berlin Heidelberg 2010, S.&nbsp;30, ISBN 978-3-642-04485-4</ref> Sie wird [[pasteurisiert]] oder [[ultrahocherhitzt]], um länger haltbar zu sein.

Durch ihren geringeren [[Milch#Fettgehalt|Fettgehalt]] eignet sich Kaffeesahne durchaus als ernährungsbewusster Ersatz für [[Rahm|Sahne]] in Saucen oder Gerichten. Sie kann allerdings – anders als Sahne – nicht steif geschlagen werden. Für Menschen mit einer [[Milchzuckerunverträglichkeit]] werden auch [[laktose]]freie Varianten produziert.

== Siehe auch ==
* [[Kaffeeweißer]]
* [[Kaffeerahmdeckel]]
* [[Kondensmilch]]

== Weblinks ==
{{commonscat|Coffee creamer}}
{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4194068-4}}

[[Kategorie:Sahne und Sahneerzeugnis]]