Quelltext der Seite Forme of Cury

[[Bild:Forme_of_Cury_title_page.png|thumb|right|Titelseite des Forme of Cury]]
'''Forme of Cury''' ist der Name einer Sammlung von [[Kochrezept]]en der Köche am Hofe von König [[Richard II. (England)|Richard II. von England]]. Das [[Manuskript]] wurde um das Jahr 1390 in [[Mittelenglische Sprache|mittelenglischer Sprache]] auf [[Pergament]] geschrieben. Es enthält 205 Rezepte, wobei deren Zahl bei unterschiedlichen Abschriften des Werkes variiert.

Die bis heute verwendete Bezeichnung dieser englischen Rezeptsammlung stammt von dem Briten [[Samuel Pegge]] (1704–1796), der das Werk im Jahre 1780 drucken ließ<ref>Siehe Einleitung des Textes in der Fassung des Projektes Gutenberg<!--ein Link wäre hier angebracht--></ref> und wird seitdem für verschiedene Abschriften des ursprünglichen Manuskripts verwendet. Es handelt sich gemeinsam mit anderen wichtigen mittelalterlichen Rezeptsammlungen, wie [[Le Viandier]], [[Du fait de cuisine]] und [[Ménagier de Paris]], um die wohl bekannteste Rezeptesammlung aus dem [[Mittelalter]] und stellt ein Schlüsselwerk zum Verständnis der [[Esskultur im Mittelalter|Esskultur des Mittelalters]] dar. Interessant an ihr ist vor allem, dass sie zahlreiche Rezepte in abgewandelter Form aus ''Le Viandier'' übernommen hat.

Ab 2009 sollte das [[Faksimile]] des alten Kochbuches im Internet digital verfügbar sein. Die [[Universität Manchester|John Rylands University Library]] macht damit das Original weltweit öffentlich zugänglich.<ref>''Königliches Toastbrot.'' in: ''Der Spiegel.'' Hamburg 2008,41,158. {{ISSN|0038-7452}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references/>

==Literatur ==
Zahlreiche Kulturgeschichten der Ernährung erwähnen ''Forme of Cury'', beispielsweise
* [[Gert von Paczensky]], [[Anna Dünnebier]]: ''Kulturgeschichte des Essens und Trinkens''. btb. Goldmann, München 1997. ISBN 3-442-72192-X
* Terence Scully: ''The Art of Cookery in the Middle Ages''. Boydell, Woodbridge 1995. ISBN 0-85115-611-8

== Weblinks ==
* {{PGIW|8102|The Forme of Cury}}


[[Kategorie:Englische Geschichte]]
[[Kategorie:Literatur des Mittelalters]]
[[Kategorie:Literatur (Mittelenglisch)]]
[[Kategorie:Kochbuch]]
[[Kategorie:Handschrift der John Rylands Library (Manchester)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Vereinigtes Königreich)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Mittelalter)]]
[[Kategorie:Literatur (14. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Sammlung (Literatur)]]