Quelltext der Seite Fünf-Gewürze-Pulver

[[Datei:Five spices detailed.jpg|mini|Fünf-Gewürze-Pulver in der Mitte und die ungemahlenen Bestandteile außen. Im Uhrzeigersinn von oben: Fenchel, Sternanis, Szechuanpfeffer, Nelken, Zimt.]]
Das '''Fünf-Gewürze-Pulver''' ({{zh|c=五香粉|p=wǔxiāngfěn|kj=ng5hoeng1fan2|en=five-spice powder, five spices}}, [[Vietnamesische Sprache|viet.]] {{lang|vi|(Bột) Ngũ vị hương}}) ist eine klassische chinesische Gewürzmischung, die in der [[Chinesische Küche|chinesischen Küche]] sowie anderen ost[[Asiatische Küchen|asiatischen Küchen]] Verwendung findet. Diese Grundgewürzmischung besteht aus den folgenden fünf Zutaten:<ref name="companion">{{Literatur |Autor=[[Alan Eaton Davidson]] |Hrsg=Tom Jaine |Titel=The Oxford Companion to Food. |Reihe=Oxford Companions Series. |Auflage=3 |Verlag=[[Oxford University Press]] |Ort=New York, USA |Datum=2014 |ISBN=978-0-19-104072-6 |Seiten=312 |Sprache=en |Kommentar=siehe auch S. 14, S. 312, S. 741; [[E-Book]] alternativ unter ISBN 978-0-19-967733-7 |Online={{Google Buch |BuchID=bIIeBQAAQBAJ |Seite=312 |Hervorhebung="five spices" |Linktext=Volltext}}}}</ref>

# [[Echter Sternanis]]
# [[Szechuanpfeffer]] („japanischer Pfeffer“)
# [[Zimtkassie]]
# [[Fenchel]]samen
# [[Gewürznelke]]

Die Zutaten werden zusammen gemahlen und beispielsweise zum [[Marinieren]] von Fleisch, Geflügel oder Fisch eingesetzt. Der Sternanis liefert das stärkste Aroma der Mischung. Die Zusammensetzung der Gewürzmischung ist nicht starr. Als Variationen können außerdem weitere Gewürze wie zum Beispiel [[grüner Kardamom]] oder [[Ingwer]] enthalten sein.<ref name="companion" />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Five-spice powder|Fünf-Gewürze-Pulver|audio=0|video=0}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Funf-Gewurze-Pulver}}
[[Kategorie:Würzende Zutat]]