Quelltext der Seite Enzymeinheit

Die '''Enzymeinheit'''&nbsp;('''U''') ist eine durch das [[Katal]] abgelöste Einheit der [[Katalysatoraktivität|Enzymaktivität]] (in Deutschland ist das Katal seit 3.&nbsp;Oktober 2009 gesetzliche Einheit im Messwesen<ref>Dritte Verordnung zur Änderung der Einheitenverordnung vom 25. September 2009 ({{BGBl|2009n I S. 3169}}).</ref>). Da sich bei Verwendung des Katal die Zahlenwerte ändern, wird die Enzymeinheit in [[Medizin]] und [[Klinische Chemie|klinischer Chemie]] weiterhin genutzt.

Eine Enzymeinheit entspricht einem Mikro[[mol]] [[Substrat (Biochemie)|Substrat]][[Umsatz (Naturwissenschaft)|umsatz]] pro Minute unter definierten Bedingungen:<ref name="IUB-Report">[[International Union of Biochemistry]]: ''Report on the Commission on Enzymes of the International Union of Biochemistry''. Pergamon Press, New York 1961, S.&nbsp;8.</ref>

:<math>\mathrm{1\,U = 1 \frac       {\mu mol}{min}
                   =   \frac{10^{-6} \, mol}{60 \, s}
                   = \frac 1{60} \cdot 10^{-6} \, kat
                   =        1,6\overline 6 \cdot 10^{-8} \, kat
                   = 16\frac 2 3 \, nkat
               }</math>
und
:<math>\mathrm{1\, kat = 1\, \frac{mol} s = 60 \cdot 10^6 \, U}</math>

Die Bedingungen (Temperatur, Substratkonzentration, [[pH-Wert]] etc.) sollten so gewählt werden, dass eine maximale [[Reaktionsgeschwindigkeit]] erreicht wird. Dies macht entsprechende Zusatzangaben nötig und erschwert die Vergleichbarkeit von Angaben. Häufig wird daher zumindest eine einheitliche Temperatur von 30&nbsp;°C zugrunde gelegt.

Da katalytische Aktivität und [[Enzym]]<nowiki/>menge über die [[Wechselzahl #Biokatalyse|Wechselzahl]] des Enzyms in direktem Zusammenhang stehen, dienen Angaben in&nbsp;U oft als Maß für die Enzymmenge. So werden kommerziell erhältliche Enzyme für die [[Molekulargenetik]] oft gestaffelt nach Enzymeinheiten verkauft. Für [[Restriktionsendonukleasen]] sind diese jedoch in der Regel definiert durch den vollständigen Verdau von 1&nbsp;μg [[genomisch]]er [[DNA]] des [[Bakteriophage Lambda|&lambda;-Phagen]] in einer Stunde unter bestimmten Reaktionsbedingungen; wird &lambda;-DNA nicht geschnitten, so beruht die Definition auf einer anderen&nbsp;DNA, z.&nbsp;B. dem [[Adenovirus]]-2-Genom.

== Literatur ==
<references />

[[Kategorie:Altes Maß oder Gewicht]]
[[Kategorie:Biochemie]]
[[Kategorie:Chemische Einheit]]