Quelltext der Seite Em Kölsche Boor

[[Datei:Brauhaus Em Kölsche Boor Außenansicht.jpg|mini|Brauhaus ''Em Kölsche Boor'']]
'''Em Kölsche Boor''' ist eine im [[Köln]]er [[Eigelstein (Köln)|Eigelsteinviertel]] gelegene Gaststätte im traditionellen [[Brauhaus|Brauhausstil]]. 1760 wurde das Unternehmen als Brauhaus gegründet und seitdem unter verschiedenen Namen geführt.<ref>[https://www.koelner-brauerei-verband.de/historie/historische-koelsche-brauhaeuser/brauhaus-em-koelsche-boor.html ''Em Kölsche Boor''] in koelner-brauerei-verband.de, abgerufen am 13. November 2021</ref> 

Der Brauereibetrieb vor Ort endete mit der Beschädigung des Hauses im [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkrieg]]. Der heutige seit 1907 genutzte Name bezieht sich auf die historische Darstellung des [[Kölner Bauer|Kölner Bauern]].

== Geschichte ==
[[Datei:Em kölsche Boor7.jpg|miniatur|hochkant|Der ''Kölsche Boor'' an der [[Eigelsteintorburg]] als Namensstifter]]
1760 führte der [[Zunft|zünftige]] [[Bierbrauen|Bierbrauer]] Mathias Lölgen das Brauhaus am Eigelstein Nr. 121–123 unter dem Namen ''Zum Elephanten''. Tiere wie Löwe, Ochse, Esel oder Adler waren im 18. Jahrhundert verbreitet Namensgeber für Gast- und Brauhäuser.<ref>{{Literatur |Autor=Franz Mathar, Lothar Spiegel |Titel=Kölsche Bier- und Brauhäuser |Verlag=Greven |Ort=Köln |Datum=1989 |ISBN=3-7743-0248-0 |Seiten=37 |Online= |Abruf=}}</ref> Später übernahm Friedrich Brückmann die Brauerei bis 1871 und firmierte ab 1841 aus Anlass der Eröffnung der Eisenbahnlinie der [[Rheinische Eisenbahn-Gesellschaft#Köln–Aachen–Belgien|Rheinischen Eisenbahn-Gesellschaft]] unter dem neuen Namen ''Zur Stadt Aachen.''<ref>Bernd Imgrund: ''Em Kölsche Boor – Wehrhaft und trinkfest.'' In: 111 Kölner Kneipen, die man kennen muss. Emons 2012, ISBN 978-3-89705-838-5; S. 60</ref>
Danach führte sein Geschäftspartner und Brauer Nikolaus Eichhoz das Brauhaus zwei weitere Jahre.

1873 übernahm Arnold Brentges die Brauerei und übergab sie 1879 an Albert Odenthal, der Brauerei und Gaststätte den neuen Namen ''Stavenbräu'' gab, nach der benachbarten Gasse im Eigelsteinviertel ''Im Stavenhof''. Das [[Kölsch (Bier)|Kölsch]] ''Stavenbräu'' wurde bis 1907 gebraut, ab 1903 unter der Leitung von Peter König.

1907 übernahm Mathias Baum die Geschäftsführung der Brauerei und Gaststätte, das Brauhaus führt seit dieser Zeit den heutigen Namen ''Em Kölsche Boor''. 1912 gestaltete sein Sohn Peter die Brauerei und Gaststätte in eine Kölsche Hausbrauerei um.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.koeln.de/koeln/111_koelner_orte_der_stavenhof_173888.html |wayback=20140314171047 |text=''111 Kölner Orte: Der Stavenhof'' in koeln.de |archiv-bot=2024-12-03 19:25:21 InternetArchiveBot }}</ref><ref> {{Internetquelle |autor=Johannes Krudewig |url=http://www.koelner-brauerei-verband.de/trinkt-k%C3%B6lner-bier-quer-durch-k%C3%B6lner-brauh%C3%A4user-1929 |titel=Trinkt Kölner Bier Quer durch Kölner Brauhäuser (1929) |werk=koelner-brauerei-verband.de |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20100113130428/http://www.koelner-brauerei-verband.de/trinkt-k%C3%B6lner-bier-quer-durch-k%C3%B6lner-brauh%C3%A4user-1929 |archiv-datum=2010-01-13 |abruf=2022-06-06}}</ref> 

Gustav Koch kaufte 1953 die im [[Zweiter Weltkrieg|Krieg]] schwer beschädigte Ruine der Brauerei von den Erben Peter Baums und baute das Brauhaus wieder auf. Eine eigene Bierproduktion wurde im Gebäude nicht mehr aufgenommen, und es wurde seit dieser Zeit Kölsch der ehemals benachbarten [[Privatbrauerei Gaffel|Gaffel-Brauerei]] ausgeschenkt.

Das Brauhaus wurde zwischen 1983 und 2017 von den Eheleuten Katharina und Frank Koch geführt. Im Mai 2017 übernahm Christian Frings das Brauhaus als neuer Pächter.<ref> {{Internetquelle |url=https://gaffel.de/2010/08/19/250-jahre-em-koelsche-boor/ |titel=250 Jahre „Em Kölsche Boor“ – Eine Kölner Institution feiert Jubiläum am Eigelstein - Gaffel |datum=2010-08-19 |sprache=de-DE |abruf=2022-06-06}}</ref> 2020 übernahm die [[Brauerei zur Malzmühle]] nach Renovierungsarbeiten den Betrieb der Gaststätte.

== Literatur ==
* Hermann Becker: ''Köln vor 60 Jahren/Altkölnische Wirtshäuser'' – Rheinland-Verlag, Köln 1922.
* Klersch, Stockhausen, Vinz, Berg: ''Köln und sein Bier 1346/1946'' – Kölner Brauerei-Verband 1946
* Franz Mathar, und Rudolf Spiegel: ''Kölsche Bier- und Brauhäuser'' – Greven Verlag, 2. Auflage, Köln 1991
* [[Wilhelm Scheben]]: ''Die Zunft der Brauer in Köln'' – Kommissions-Verlag von F. & W. Boisseree's Buchhandlung, Köln 1880
* Bernd Imgrund: ''Em Kölsche Boor – Wehrhaft und trinkfest.'' In: 111 Kölner Kneipen, die man kennen muss. Emons 2012, ISBN 978-3-89705-838-5; S. 60–61

== Weblinks ==
{{Commonscat|Em Kölsche Boor}}

* [http://www.koelscheboor.com/ Website der Gaststätte]
* [http://www.gaffel.de/index.php?nc=222&pid=361 ''Festtage „Em Kölsche Boor“: 250-Jahr-Feier mit Spielmannszügen, Live-Bands und kölschen Spezialitäten - Heinrich Becker enthüllt marmorne Gedenktafel zur Geschichte des Hauses'' in gaffel.de]

== Einzelnachweise ==
<references/>

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[[Kategorie:Altstadt-Nord]]
[[Kategorie:Gastronomiebetrieb (Köln)]]
[[Kategorie:Ehemalige Brauerei (Köln)]]