Quelltext der Seite Electrofreezing

'''Electrofreezing''' ist ein Verfahren, durch das die [[Kristallisation]] von Wasser und anderen Flüssigkeiten beim [[Gefrieren|Gefrierprozess]] gezielt durch das Anlegen eines [[Elektrisches Feld|elektrischen Feldes]] ausgelöst werden kann. Dieses [[physik]]alische Phänomen ist seit&nbsp;1861 bekannt.

Beim Einfrieren von [[Flüssigkeit]]en unterscheidet man zwei [[Kennzahl|Parameter]]:
* die Kühlrate, sie ist extern gut steuerbar
* den Zeitpunkt der [[Keimbildung|Nukleation]] bzw. der Kristallisation; er ist in einem gewissen Rahmen eher zufällig und kann durch ein elektrisches Feld und damit durch Electrofreezing beeinflusst werden.

Electrofreezing könnte in der [[Kryonik]], dem Einfrieren und [[Konservieren]] von Lebewesen, eine Rolle spielen, da die Entstehung von [[Eiskristall]]en bei diesem Prozess das [[Gewebe (Biologie)|Gewebe]] [[Irreversibler Prozess|irreversibel]] schädigt.

Derzeit kann eine Kristallisation des Wassers bei sehr tiefen Temperaturen durch [[Vitrifizierung]] vermieden werden.

[[Kategorie:Physikalisch-technisches Verfahren]]
[[Kategorie:Kältetechnik]]