Quelltext der Seite Dr. Quendt

{{Infobox_Unternehmen
| Name = Dr. Quendt GmbH & Co. KG
| Logo = Drquendt-logo.png
| Unternehmensform = [[GmbH & Co. KG]]
| ISIN =
| Gründungsdatum = 1991
| Sitz = [[Gittersee|Dresden-Gittersee]], {{DEU|#}}
| Leitung = Stephan Berens <small>(seit 1. Juni 2014)</small>
| Mitarbeiterzahl = 100, in der Saison mit Zeitarbeitern etwa 200<ref name="SZ14">{{Internetquelle |autor=Michael Rothe |url=https://www.saechsische.de/plus/hartes-brot-fuer-dr-quendt-2823449.html|titel=Hartes Brot für Dr. Quendt |werk=Sächsische Zeitung |hrsg= |datum=2014-04-23 |zugriff=2020-04-13}}</ref>
| Umsatz = 23,2 Mio. Euro <small>(2020/21)</small><ref>[https://www.saechsische.de/wirtschaft/lambertz-stollen-weihnachtsgebaeck-kekse-trotz-corona-dr-quendt-bilanz-positiv-5550163.html Trotz Corona: Bilanz von Dr. Quendt positiv]</ref>
| Branche = Lebensmittelhersteller
| Homepage = www.dr-quendt.de
}}
[[Datei:Dr. Quendt Dresden-Coschütz.jpg|mini|Das Werksgebäude in Dresden-Gittersee]]
Die '''Dr. Quendt GmbH & Co. KG''' ist ein deutsches Unternehmen der [[Lebensmittelindustrie]] mit Sitz in [[Dresden]]. Sie stellt vor allem [[Russisch Brot]], Dresdner [[Christstollen]], [[Oblate]]n und Dinkelchen her.

Im Jahre 2014 erwarb die [[Lambertz-Gruppe]] über die ''WIKI Aachener Printen und Lebkuchen Spezialitäten-Vertriebs-Gesellschaft mbH'' mit Sitz in Neu-Ulm eine Mehrheitsbeteiligung an Dr. Quendt. Die Beteiligung wurde 2018 auf 100 % erhöht.

== Geschichte ==
1876 wurde von dem Österreicher Wenzel Hromadka Eidam und dem Dresdner Kaufmann Heinrich Vollmann die „Original Wiener Waffel-, Hohlhippen-, Bisquit- etc. Special-Fabrik“ in [[Plauen (Dresden)|Plauen bei Dresden]] gegründet. Nach verschiedenen Eigentümerwechseln und dem schrittweisen Ausbau der Produktionsstätte wurde diese bei [[Luftangriffe auf Dresden|Bomberangriffen 1945]] teilweise zerstört. Bis 1946 wurde die Fabrik wieder aufgebaut. 1957 musste das Unternehmen „Berger & Böhme Dauerbackwarenfabrik BERBÖ“ eine [[Betrieb mit staatlicher Beteiligung|staatliche Beteiligung]] aufnehmen. Im Jahr 1972 erfolgte die vollständige Verstaatlichung als ''[[Volkseigener Betrieb|VEB]] Rubro''. Im Jahre 1974 wurde dieser dem ''VEB Elite Dauerbackwaren Dresden'' angegliedert.

Im Jahr 1959 begann in der Produktionsstätte Kaitzer Straße die Herstellung von Russisch Brot, dem Hauptprodukt der Dr. Quendt KG. Russisch Brot gehörte in der DDR zur „[[Bückware]]“.

1982 wurde ein Versuchslabor für Bäckereitechnik-Maschinen eingerichtet. Nachdem 1988 die von einem Mitarbeiterkollektiv um den Lebensmitteltechnologen [[Hartmut Quendt]] (1940–2016)<ref>[https://www.saechsische.de/dr-quendt-ist-tot-3368811.html Dr. Quendt ist tot]</ref> entwickelte Anlage zur kontinuierlichen Fertigung von Russisch Brot erstmals getestet war, wurde der ''VEB Dauerbackwaren'' im [[Wende und friedliche Revolution in der DDR|Ergebnis der Wende]] aufgelöst und abgewickelt. Quendt rettete seine Maschine und gründete 1991 die „Dr. Quendt Backwaren GmbH“, um die Produktion von Russisch Brot in Dresden fortzuführen. Quendt fuhr im Lieferwagen über Land und verkaufte Russisch Brot an Läden, die zu dieser Zeit noch Interesse an Ost-Produkten hatten. 1992 ließ er sich den Namen „Dr. Quendt“ [[Markenrecht (Deutschland)|rechtlich schützen]], und im selben Jahr wurden in den Handelsketten [[Spar]] und [[Allkauf]] Quendt-Produkte gelistet. 1994 wurde mit der Herstellung von [[Dresdner Christstollen|Original Dresdner Christstollen]] begonnen. 1999 wurde die 1996 in [[Insolvenz]] gegangene „Firma Herbert Wendler“ und mit ihr die Produktion von [[Dominostein]]en übernommen. 2000 erfolgte eine Erweiterung der Kapazitäten am neuen Standort im [[Gewerbegebiet Coschütz/Gittersee]]. 2008 wurde hier ein Neubau mit erweitertem Werksverkauf als Besucherzentrum eröffnet.

Die heimatbezogene Herkunft aus [[Sachsen]] wird in [[Marketing]] und [[Werbung]] in den Vordergrund gestellt, so mit der Bezeichnung „Dresdner Russisch Brot“. Mit dem 20-jährigen Firmenbestehen und den 135&nbsp;Jahren „Spezialitätenbäckerei Dresden“ wurde 2011 das Jubiläum begangen. Dafür wurden die Dominosteine als Bio-Produkt aufgenommen. Da sich im Einzelhandel die nötigen Preise für die hochwertigen Zutaten nicht erzielen ließen, wurde deren traditionelle Herstellung im Frühjahr 2010 eingestellt,<ref>[http://www.dnn-online.de/aktuell/content/123252.html Dr. Quendt stellt Produktion von Dominosteinen ein. DNN-online 24. März 2010]</ref> doch mit dem Jubiläum ab Oktober 2011 als „Dresdner Dominosteine“ nach dem Rezept des Erfinders Herbert Wendler in Bio-Qualität wieder auf den Markt gebracht.<ref>Morgenpost am Sonntag vom 19. Juni 2011: ''Die „Notpralinen“ sind wieder voll im Kommen''</ref>

Die Lambertz-Gruppe vereint damit drei führende Marken mit großen [[Herkunftsbezeichnung]]en im Backwarenbereich: [[Aachener Printen]], [[Nürnberger Lebkuchen]] und Dresdner Stollen. Dr.&nbsp;Quendt hat aber nur ca. 3,5 Prozent Anteil am Konzerngeschäft.

== Produkte ==
[[Datei:Dresdner Stollen 2013-D.JPG|mini|Christstollen von Dr. Quendt (2013)]]
Die bekanntesten Produkte sind [[Russisch Brot|Dresdner Russisch Brot]], die Dominosteine, „Bemmchen“ und „Dinkelchen“. [[Oblate]]n ergänzen die Produktgruppe „Gebäck/Snacks“.

In der Adventssaison ist [[Christstollen#Dresdner Christstollen|Dresdner Christstollen]] und Mandelstollen<ref>[https://www.dr-quendt.de/produkte/mandelstollen ''Mandelstollen liefern wir erst im November an den Handel aus.'']</ref> in der Produktpalette. Die Firma wurde 2022 Testsieger im Stollentest bei Stiftung Warentest und ist mit jährlich 3 Millionen Stück der größte Hersteller und Mitglied im Schutzverband „Dresdner Stollen“ e.&nbsp;V.<ref>[https://www.bild.de/regional/dresden/stollen/beerdigt-backriese-nach-tod-von-dr-quendt-jetzt-das-stollensiegel-45338250.bild.html '' Nach dem Tod von Dr. Quendt Beerdigt der Backriese jetzt das Stollensiegel?''] In: [[Bild (Zeitung)|Bild]], 13. April 2016</ref>

Da diese Produkte nicht deutschlandweit erhältlich sind, hat das Unternehmen einen Online-Shop<ref>[http://www.lambertz-shop.de/dr-quendt.html Angebotliste Dr. Quendt]</ref> eingerichtet, über den eine Auswahl der Produkte bestellt werden kann. Neben weiteren Süß- und Salzgebäckwaren werden in Dresden-Gittersee auch [[Konfekt]] (Dresdner Marzipan) und Bio-Produkte hergestellt, darunter Christstollen in Bioqualität.<ref>[https://www.dr-quendt.de/produkte/christstollen/dresdner-christstollen-bio/ ''Für die weihnachtliche Kaffeetafel – die sächsische Spezialität in Bioqualität'']</ref> 2017 erreichte die gesamte Produktion 4630 Tonnen.

Pünktlich zur jährlichen Wahl des sächsischen Wortes des Jahres<ref>[https://tom-pauls-theater-pirna.de/saechsisches-wort-des-jahres-2018/ ''Sächsisches Wort des Jahres 2018'']</ref><ref>[https://www.freiepresse.de/nachrichten/sachsen/beschmuh-zum-schoensten-saechsischen-wort-2018-gekuert-artikel10327730 ''«Beschmuh» zum schönsten sächsischen Wort 2018 gekürt'']. In: [[Freie Presse]], 3. Oktober 2018</ref> gibt es die „Limiddid Eddischn Säggsisch Brod“ ohne „harte“ Konsonanten.<ref>{{Toter Link |datum=2022-10 |url=https://www.lambertz-shop.de/dr-quendt/saggsisch-brod.htmleschreibung |text=Beschreibung, Nährwertangaben, Produktinfos |archivebot=2022-10-25 11:18:31 InternetArchiveBot}}: ''Diddschgebägg – gonsegwend geine harden Gonsonanden'': „Harte Konsonanten suchen Sie vergeblich in der Tüte – die Sachsen kauen alle Buchstaben weich.“</ref>

== Trivia ==
Die Comicfiguren ''[[Die Abrafaxe]]'' der Zeitschrift [[Mosaik (Zeitschrift)|„Mosaik“]] zierten in den 2000er Jahren verschiedene Firmenprodukte.

== Literatur ==
* {{Literatur |Autor=[[Jürgen Helfricht]] |Titel=Sächsisches Spezialitäten-Backbuch: Schlemmer-Rezepte von Dr. Quendt |Verlag=Husum Verlag |Ort=Husum |Auflage=7. Auflage |Datum=2013 |ISBN=978-3-89876-230-4}}
* {{Literatur |Autor=[[Arnd Zschiesche]], Oliver Carlo Errichiello |Titel=Dr. Quendt – Mit nichts als Qualität und einem rostigen Lieferwagen zum Marktführer |Sammelwerk=Erfolgsgeheimnis Ost: Survival-Strategien der besten Marken – und was Manager daraus lernen können |Verlag=Gabler Verlag |Ort=Wiesbaden |Datum=2009 |ISBN=978-3-8349-1615-0 |Seiten=117–119}}

== Weblinks ==
{{Commonscat|Spezialitätenbäckerei Dr. Quendt}}
{{Commonscat|VEB Dauerbackwaren Dresden}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Coordinate |NS=51.00687 |EW=13.69517 |type=landmark|dim=500 |region=DE-SN}}
{{Normdaten|TYP=k|GND=10027982-X}}

[[Kategorie:Backwarenhersteller (Deutschland)|Quendt, Spezialitatenbackerei Dr.]]
[[Kategorie:Produzierendes Unternehmen (Dresden)|Quendt, Spezialitatenbackerei Dr.]]
[[Kategorie:Hersteller von Süßwaren (Deutschland)]]
[[Kategorie:Hersteller von Kakao- und Schokoladenwaren (Deutschland)]]
[[Kategorie:Lebensmittelhersteller (Sachsen)]]
[[Kategorie:Gittersee]]
[[Kategorie:Unternehmensgründung 1991]]