Quelltext der Seite Dieter L. Kaufmann

'''Dieter Lorenz Wilhelm Kaufmann''' (* [[28. Juni]] [[1937]] in [[Grevenbroich]]) ist ein deutscher [[Koch]].

== Werdegang ==
Dieter L. Kaufmann absolvierte eine [[Konditor]]lehre in [[Grevenbroich]] und eine Kochlehre in [[Düsseldorf]]. Er arbeitete 1958 im ''Grand Hotel Eden Montreux'' in der [[Schweiz]] und besuchte parallel dazu bis 1959 die [[Hotelfachschule Heidelberg]], gefolgt von einer Stelle im ''Grand Hotel Saltsjöbaden'' in [[Schweden]]. Service-Erfahrungen sammelte er 1960 im ''Savoy Hotel'' [[London]] und 1961–62 im ''Mayfair Hotel'' in London.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/dieter-kaufmann/ |titel=Dieter Kaufmann |sprache=de |abruf=2026-03-15}}</ref>

Im März 1962 erwarb er das Hotel-Restaurant ''Zur Traube'' in Grevenbroich. Hier erhielt er 1973 den ersten [[Guide Michelin|Michelin-Stern]], 1983 den zweiten. Dieses hohe Niveau konnte er 27 Jahre bis 2009 halten.<ref name=":0" />

Im März 2014 schloss er sein Restaurant in seinem 77. Lebensjahr und nach 52 Jahren.<ref>{{Internetquelle |autor=RP ONLINE |url=https://rp-online.de/nrw/staedte/grevenbroich/sternekoch-schliesst-das-hotel-zur-traube_aid-19926071 |titel=Grevenbroich: Sternekoch schließt das Hotel „Zur Traube“ |datum=2014-03-01 |abruf=2020-12-27 |sprache=de}}</ref> 2018 verkaufte er das Gründerzeit-Haus, das im gleichen Jahr unter Denkmalschutz gestellt wurde, und gab dort eine Abschluss-Veranstaltung.<ref>{{Internetquelle |autor=Wiljo Piel |url=https://rp-online.de/nrw/staedte/grevenbroich/grevenbroich-hotel-zur-traube-ist-jetzt-ein-denkmal_aid-32275403 |titel=Historisches Hotel geschichtlich bedeutend für Grevenbroich: Die „Traube“ ist jetzt ein Denkmal |datum=2018-08-31 |abruf=2020-12-27 |sprache=de}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 1973 Erster [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] für das Restaurant ''Zur Traube'' in Grevenbroich<ref name=":0" />
* 1983 Zweiter [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] für das Restaurant ''Zur Traube'' in Grevenbroich<ref name=":0" />
* 1994 Koch des Jahres, [[Gault Millau]]<ref name=":0" />
* 2000 Koch des Jahres, [[Der Feinschmecker]]<ref name=":0" />
* 2003: ''Robert Mondavi Trophy'' für Restaurant 'Zur Traube', Grevenbroich<ref>{{Internetquelle |url=https://www.food-service.de/maerkte/news/Robert-Mondavi-Trophy-fuer-Restaurant-Zur-Traube-Grevenbroich-4868 |titel=Robert Mondavi Trophy für Restaurant 'Zur Traube', Grevenbroich |sprache=de |abruf=2026-03-15}}</ref>
* 2003 [[Bundesverdienstkreuz|Bundesverdienstkreuz am Bande]]<ref name=":0" />

== Weblinks ==

* [https://rp-online.de/nrw/staedte/grevenbroich/die-traube-haus-zeitloser-gastlichkeit-in-grevenbroich_aid-108664677 „Die Traube“ - Das Haus der zeitlosen Gastlichkeit], rp-online.de (2024)
* [https://rp-online.de/nrw/staedte/duesseldorf/als-guenter-scherrer-das-victorian-war_aid-17730805 Gruppenfoto mit Spitzenköchen] (1995)

== Einzelnachweise ==
<references/>

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{{SORTIERUNG:Kaufmann, Dieter L}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Träger des Bundesverdienstkreuzes am Bande]]
[[Kategorie:Geboren 1937]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Kaufmann, Dieter L.
|ALTERNATIVNAMEN=Kaufmann, Dieter Lorenz Wilhelm
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=28. Juni 1937
|GEBURTSORT=[[Grevenbroich]]
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