Quelltext der Seite Coliforme Bakterien

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[[Datei:Coliforme - ENDO agar.png|miniatur|Membranfiltration von Trinkwasser auf [[Endo-Agar]] mit Lactose-positiven Kolonien]]
Als '''coliforme Bakterien''', '''Fäkalcoliforme''' oder '''thermotolerante Coliforme''' bezeichnet man [[lactose]]<nowiki/>spaltende [[gramnegativ]]e, [[fakultativ anaerob]]e, stäbchenförmige Bakterien, die aus Lactose innerhalb von 48 Stunden bei 35&nbsp;°C Säure und Gase produzieren. Dazu zählen unter anderem die Gattungen ''[[Citrobacter]]'', ''[[Enterobacter]]'', ''[[Escherichia]]'' und ''[[Klebsiella]]''. Sie sind Indikatororganismen für sanitäre Qualität von Wasser und ein Hygieneindikator in der Lebensmittelherstellung. Es handelt sich um eine historisch gewachsene, nicht taxonomische Einteilung, da es in der Praxis schwierig war, ''[[Escherichia coli]]'' mit rein biochemischen Nachweisverfahren von anderen [[Enterobakterien]] zu unterscheiden. In der Regel wird die Gasbildung durch Lactosefermentation im MPN-[[Titerverfahren]] untersucht. Hierbei wird häufig eine [[BRILA-Bouillon]] ([[Brillantgrün (Farbstoff)|Brillantgrün]]-[[Galle]]-Lactose-Bouillon) verwendet. Es gibt jedoch auch feste Nährböden: [[Eosin-Methylen-Blau]]-Agar (EMB) mit Lactose und [[Eosin Y|Eosin]] oder [[Endo-Agar]] mit Lactose, [[Fuchsin]] und [[Sulfit]] oder [[MacConkey-Agar]] und [[Violet Red Bile Agar]] mit [[Neutralrot]] als pH-Indikator, der Lactosefermentation als pinke Kolonien anzeigt, und Membranfiltrationstests, die eine Bildung von [[Aldehyde]]n anzeigen.<ref>Peter Feng, Stephen D. Weagant, Michael A. Grant: {{Webarchiv | url=http://www.fda.gov/food/scienceresearch/laboratorymethods/bacteriologicalanalyticalmanualbam/ucm064948.htm | wayback=20130308054628 | text=''BAM: Enumeration of Escherichia coli and the Coliform Bacteria, Bacteriological Analytical Manual, Chapter 4, Enumeration of Escherichia coli and the Coliform Bacteria''}}, September 2002, FDA.</ref>

== Trinkwasser ==
Coliforme Bakterien dienen laut der deutschen [[Trinkwasserverordnung]] als Verschmutzungsindikator für Trinkwasser. Als Grenzwert laut Trinkwasserverordnung dürfen Coliforme Bakterien in 100 ml Wasserprobe nach einem Anreicherungsverfahren nicht nachweisbar sein. Werden erhöhte Werte festgestellt, müssen Maßnahmen getroffen werden, diese Bakterien im  Trinkwasser abzutöten ([[Chlorung]], [[Ozonierung]]) bzw. auszuspülen.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Mikrobiologie]]
[[Kategorie:Lebensmittelhygiene]]