Quelltext der Seite Chuck (Fleisch)

[[Datei:Rind-Ganz.svg|mini|Das Chuck besteht aus den Teilen 1, 2 und 4]]
Als '''Chuck''' bezeichnet man einen Teil des [[Rindfleisch]]s nach der nordamerikanischen Zerlegetradition. Es besteht aus dem [[Rinderhals]] mit der [[Fehlrippe]] (auch ''[[Zungenstück]]'' oder ''Boned Chuck'' genannt) und der Querrippe.

== Literatur ==

* {{Literatur
   |Autor=Richard Hering
   |Hrsg=F. Jürgen Herrmann
   |Titel=Herings Lexikon der Küche
   |Auflage=20.
   |Verlag=[[Fachbuchverlag Pfanneberg|Pfanneberg]]
   |Ort=Haan-Gruiten
   |Datum=1990
   |JahrEA=1907
   |ISBN=978-3-8057-0587-5}}

[[Kategorie:Rindfleisch]]