Quelltext der Seite Chicken-Nuggets

[[Datei:2019-05-21 13 05 14 Six Chicken McNuggets covered in honey at the McDonald's at Maryland State Route 24 and U.S. Route 1 Business in Bel Air, Harford County, Maryland.jpg|miniatur|Mit Honig überzogene Chicken Nuggets in einem Restaurant]]
[[Datei:McDonalds-Chicken-McNuggets.jpg|miniatur|Chicken-Nuggets]]
'''Chicken-Nuggets''' (zusammengesetzt aus dem englischen Wort für ''Hühnchen'' und ''[[Nugget (Metallurgie)|Nugget]]'') sind mundgerecht portionierte, [[Panieren|panierte]] und [[Frittieren|frittierte]] Stücke aus [[Geflügel|Hähnchenfleisch]], [[Formfleisch|Hähnchenformfleisch]] oder [[Separatorenfleisch]]. Sie gehören zum Standardsortiment von US-amerikanischen [[Fastfood]]-Anbietern wie [[McDonald’s]], [[Burger King]] oder [[Kentucky Fried Chicken]], werden aber auch im Lebensmittelhandel als [[Tiefkühlkost]] oder [[Kühlkost]] angeboten.

Zur Herstellung von Chicken-Nuggets werden zunächst etwa daumengroße Stücke von Hähnchenbrust oder -[[formfleisch]] gewürzt und vorgegart, dann mit [[Paniermehl]] oder [[Cornflakes]] paniert, wofür 1950 von [[Robert C. Baker]], einem Professor für [[Lebensmittelwissenschaft]] an der [[Cornell University]] in [[Ithaca (New York)|Ithaca]], [[New York (Bundesstaat)|New York]] ([[Vereinigte Staaten|USA]]), ein spezielles Verfahren entwickelt wurde.<ref>{{Webarchiv | url=http://www.news.cornell.edu/stories/March06/Baker_obit.html | wayback=20121206090136 | text=Robert C. Baker, creator of chicken nuggets and Cornell chicken barbecue sauce, dies at&nbsp;84}}. Nachruf auf der Website der [[Cornell University]] in Ithaca, New York (USA), 16.&nbsp;März 2006 (englisch)</ref> Anschließend werden sie (teils nach kurzem Frittieren) zumeist tiefgefroren. Zur Zubereitung werden die Nuggets frittiert, im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten. Üblicherweise werden sie mit einer Sauce zum Eintunken, dem sogenannten ''[[Sauce#Kalte Saucen|Dip]]'', serviert.

== Weblinks ==
{{commonscat|Chicken nuggets|Chicken Nuggets}}
*  Peter Haffner: [https://folio.nzz.ch/2009/dezember/chicken-nuggets-sushi-des-volkes ''Chicken Nuggets: Sushi des Volkes'']. In: [[NZZ Folio]], Dezember 2009, S.&nbsp;22–28

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Fast Food]]
[[Kategorie:Geflügelspeise]]
[[Kategorie:US-amerikanische Küche]]
[[Kategorie:Frittieren]]