Quelltext der Seite Cesanese del Piglio

{{Dieser Artikel|behandelt den DOCG-Wein aus Piglio und Umgebung. Für die DOC-Weine aus der Rebsorte Cesanese siehe [[Cesanese di Affile]] oder [[Cesanese di Olevano Romano]].}}
'''Cesanese del Piglio''', oder kurz '''Piglio'''  ist ein [[Weinbau in Italien|italienischer]] [[Rotwein]] aus der [[Provinz Frosinone]] in der Region [[Latium]]. Die Weine hatten seit 1973 eine „kontrollierte [[Herkunftsbezeichnung]]“ ([[Denominazione di origine controllata]] – DOC). Im Jahr 2008 wurden sie zu einer [[Denominazione di Origine Controllata e Garantita|DOCG]] hochgestuft, die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.<ref name="Prod_DOCG">{{Internetquelle |url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625 |titel=Provvedimenti generali relativi ai Disciplinari consolidati dei vini DOP e IGP italiani |hrsg=politicheagricole.it (Italienisches Landwirtschaftsministerium)|datum=2017-11-27 |sprache=it |zugriff=2018-08-04 |format=PDF |kommentar=Download-Seite mit allen konsolidierten Spezifikationen italienischer DOP- und IGP-Weine}}</ref>

== Anbau ==
Folgende Gemeinden in der [[Provinz Frosinone]] sind für den Anbau und die [[Vinifikation]] der Weine zugelassen: [[Piglio]] und [[Serrone]] sowie Teile der Gemeinden von [[Acuto]], [[Anagni]] und [[Paliano]].<ref name="Prod_DOCG" />

== Erzeugung ==
Der Wein muss zu mindestens 90 % aus den [[Rebsorte]]n [[Cesanese di Affile]] und/oder [[Cesanese Comune]] hergestellt werden. Höchstens 10 % andere Rebsorten, die für den Anbau in der Region Latium zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.<ref name="Prod_DOCG" />

== Beschreibung ==
Laut Denomination:<ref name="Prod_DOCG" />
* ''Farbe:'' rubinrot mit violetten Reflexen
* ''Geruch:'' charakteristisch
* ''Geschmack:'' weich, leicht bitter, trocken
* ''Alkoholgehalt:'' mindestens 12,0&nbsp;[[Vol.-%]], für „Superiore“ 13&nbsp;Vol.-%
* ''[[Säure (Wein)|Säuregehalt]]:'' mind. 4,5 g/l
* ''Trockenextrakt:'' mind. 22,0 g/l, für „Superiore“ 24 g/l

== Einzelnachweise ==
<references />

== Literatur ==
* {{Literatur
   |Hrsg=Valeria Camaschella
   |Titel=Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine
   |Verlag=Hallwag, Gräfe und Unzer
   |Ort=München
   |Datum=2002
   |ISBN=3-7742-0756-9
   |Seiten=216}}

== Weblinks ==
* [https://www.federdoc.com/vini-a-d-o/lazio/ Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Latium] auf federdoc.com (italienisch) abgerufen am 31. Januar 2017.
* [https://www.cesanesedelpiglio.it/ Cantina Sociale Cesanese di Piglio] (italienisch)

[[Kategorie:Rotwein]]
[[Kategorie:Rotwein (Latium)]]
[[Kategorie:Provinz Frosinone]]