Quelltext der Seite Capelli d’angelo

[[Datei:Pasta colorata con concentrato di zucca (4325472078).jpg|miniatur|Capelli d’angelo (rechts)]]
'''Capelli d’angelo''', auch ''Engelshaarpasta'' sind eine [[italien]]ische [[Pasta]]sorte.

Der Name bedeutet so viel wie Engelshaar. Bekannt war sie bereits im Rom des 17. Jahrhunderts.

Die Capelli d’angelo sind eine mit zumeist 0,78 Millimeter Durchmesser extrem dünne, den [[Spaghetti]] ähnliche Pastaform aus der italienischen [[Küche]]. Sie werden oft mit [[Capellini]] verwechselt, die ein klein wenig dicker sind. Capelli d’angelo sind die dünnste Pasta der Welt und die dünnste Spaghettiart. Sie bestehen aus [[Hartweizen]]grieß und sind trotz ihrer geringen Dicke kochfest und mit drei Minuten Kochzeit eine der am schnellsten zu kochenden Nudeln. Man nutzt sie meist als Einlage in [[Brühe]] oder in Kombination mit sehr leichten [[Sauce|Soßen]].

== Literatur ==
* Oretta Zanini De Vita, ''Encyclopedia of Pasta'', S. 63, [https://books.google.de/books?id=D5nXAbSifIgC&pg=PA63 Google Books Teilansicht]

[[Kategorie:Pasta]]