Quelltext der Seite Breiapfelbaum

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Breiapfelbaum
| Taxon_WissName   = Manilkara zapota
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Pieter van Royen|P.Royen]]
| Taxon2_WissName  = Manilkara
| Taxon2_Rang      = Gattung
| Taxon3_Name      = Sapotengewächse
| Taxon3_WissName  = Sapotaceae
| Taxon3_Rang      = Familie
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| Taxon4_Rang      = Ordnung
| Taxon5_Name      = Asteriden
| Taxon5_Rang      = ohne
| Taxon6_Name      = Kerneudikotyledonen
| Taxon6_Rang      = ohne
| Bild             = Manilkara zapota - Fruit and Spice Park - Homestead, Florida - DSC09126.jpg
| Bildbeschreibung = 
}}

[[Datei:Manilkara zapota Blanco2.297.png|mini|Illustration: Blüten, einfache Laubblätter und Frucht]]
Der '''Breiapfelbaum''' (''Manilkara zapota''), auch '''Sapote''', '''Chicozapote''', '''Sicte''', '''Kaugummibaum''' oder '''Sapotillbaum''' genannt, ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Sapotengewächse]] (Sapotaceae). Diese Art ist wirtschaftlich von Bedeutung, da ihr [[Milchsaft]] für die Gewinnung von [[Gummi|Naturgummi]] genutzt wird. Der [[Chicle]] genannte Rohstoff wird unter anderem zur Herstellung von [[Kaugummi]] verwendet. Auch die Sapodilla genannten Früchte sind von Bedeutung, sie werden als Obst gegessen.

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
Der Breiapfelbaum ist ein langsam wachsender, langlebiger, [[Immergrüne Pflanze|immergrüner]] [[Baum]], der Wuchshöhen von meist 12 bis 18&nbsp;m, selten aber auch bis zu 40&nbsp;m und Stammdurchmesser von 2 bis 3,5&nbsp;m erreicht. Die [[Borke]] ist gräulich, längsrissig und grob schuppig. Der Baum führt viel weißen [[Milchsaft]]. Die [[Wurzel (Pflanze)|Wurzeln]] breiten sich knapp unter der Erdoberfläche aus, etwa 80 % der Wurzeln befinden sich in einer Tiefe von weniger als 75&nbsp;cm. Etwa 66 % der von der Pflanze aufgenommenen Feuchtigkeit wird in diesem Bereich aufgenommen.

Die dekorativen, einfachen, glänzenden und ledrigen [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] stehen wechselständig und spiralig in Gruppen an den Spitzen der [[Zweig]]e. Die kurzen [[Blattstiel]]e haben eine Länge von 0,8 bis 3&nbsp;cm. Die [[Ellipse|elliptische]] bis lanzettliche oder verkehrt-eiförmige, -eilanzettliche [[Blattspreite]] weist eine Länge von 8 bis 18&nbsp;cm und eine Breite von 3 bis 7&nbsp;cm auf. Die Blätter sind ganzrandig und spitz bis zugespitzt oder abgerundet. Beide Blattseiten sind nahezu gleich gefärbt und zumindest im Alter unbehaart. Die [[Nervatur]] ist fein gefiedert, auf der Unterseite ist die Aderung aber erhaben und deutlich zu erkennen.

=== Blüten ===
[[Datei:ManilZapot 060416 4939 rwg.jpg|mini|Blüten und junge Frucht eines Breiapfelbaums]]
Die [[Blüte]]n stehen einzeln in den Blattachseln an 1,2 bis 2,5&nbsp;cm langen [[Blütenstiel]]en. Diese sind mit einer rötlichbraunen, filzigen Behaarung versehen, die sich im Alter etwas verliert. Die kleinen Blüten sind glockenförmig. Die sechs, in zwei Kreisen stehenden [[Kelchblatt|Kelchblätter]] sind 6 bis 10&nbsp;mm lang, eiförmig oder gelegentlich länglich und feinfilzig behaart. Die äußeren Kelchblätter verlieren mit dem Alter einen Teil ihrer Behaarung, nur selten sind sie jedoch komplett unbehaart. Die [[Kronblatt|Krone]] ist weiß, 6 bis 11&nbsp;mm lang, wovon die krugförmige Kronröhre meist die Hälfte bis 2/3 ausmacht. Die aufrechten Kelchzipfel sind länglich bis eiförmig und 1,5 bis 3&nbsp;mm breit, der Rand ist ganzrandig, unregelmäßig gezackt oder nur an der Spitze gezahnt. Rückseitige Anhängsel, wie sie in anderen Arten der Gattung auftreten, werden nicht ausgebildet. Die [[Staminodium|Staminodien]] oben an der Kronröhre sind kronblattartig, jedoch schmal eilanzettlich und 3 bis 4,5&nbsp;mm lang, der Rand ist unregelmäßig gezackt. Die kurzen [[Staubblatt|Staubblätter]] sind oben in der Kronröhre angeheftet und werden 2/3 bis 3/4 so lang wie die Staminodien. Der oberständige [[Fruchtknoten]] ist dicht seidig behaart; der 4,5 bis 8&nbsp;mm lange, kegelförmige [[Griffel (Botanik)|Griffel]] ist nur an der Basis behaart, die Narbe ist oftmals unregelmäßig gezähnt oder gelappt.

=== Früchte und Samen ===
[[Datei:Sapodilla Malay with seeds.jpg|mini|Früchte]]
[[Datei:Chikoo seeds.jpg|mini|Samen des Breiapfelbaums]]
Nur ein geringer Teil der Blüten setzt [[Frucht|Früchte]] an. Abhängig von der Sorte, dem Klima und den Bodenbedingungen kann die Fruchtreife zwischen vier und zehn Monate dauern. Die rauen, mehr oder weniger wärzlich-schorfigen und dünnschaligen Früchte ([[Beere]]n, Panzerbeeren) sind braun und elliptisch bis eiförmig oder nahezu kugelig geformt. Sie weisen einen Durchmesser von 5 bis zu 10&nbsp;cm auf und haben unten manchmal noch Kelchreste. Das Fruchtfleisch ist weich, saftig, süß und gelblich, orange bis rötlich-braun gefärbt. Die Frucht ist manchmal ohne Samen, meist enthält sie drei bis zu zwölf [[Same (Pflanze)|Samen]]. Die harten, braunen bis schwarzen und glänzenden Samen weisen einen schmalen, weißen Rand ([[Hilum]]) auf, sind eingedrückt, flach und 16 bis 24&nbsp;mm lang, die seitliche Einkerbung reicht von der Basis bis über die Mitte des Samens hinaus.

=== Chromosomenzahl ===
Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 24+1-3.<ref name="IPCN" />

== Verbreitung ==
Als ursprüngliche Herkunft wird ausschließlich ein Gebiet von [[Mexiko]] bis [[Kolumbien]] vermutet.<ref name="WCSP" /> Diese Art ist heute von Mexiko und Süd-[[Florida]] über die [[Westindische Inseln|Westindischen Inseln]] bis ins nördliche [[Südamerika]] verbreitet. Auch auf anderen Kontinenten ist sie in tropischen Regionen kultiviert weit verbreitet.<ref name="WCSP" />

Ein kommerzieller Anbau der Bäume ist aus [[Indien]], den [[Philippinen]], [[Sri Lanka]], [[Malaysia]], Mexiko, [[Venezuela]], [[Guatemala]] und einigen anderen mittelamerikanischen Ländern bekannt.

== Taxonomie ==
Der Breiapfelbaum wurde 1753 von [[Carl von Linné]] in ''Species Plantarum'' Band 2, Seite 1190 als ''Achras zapota'' erstbeschrieben. Die Art wurde 1953 von [[Pieter van Royen]] in ''Blumea; Tijdschrift voor de Systematiek en de Geografie der Planten'' Band 7 Seite 410 als ''Manilkara zapota'' {{Person|(L.) P.Royen}} in die Gattung ''Manilkara'' gestellt. Synonyme sind ''Lucuma mammosa'' {{Person|(L.) C.F.Gaertn.}} und ''Manilkara achras'' {{Person|(Mill.) Fosberg}}.<ref name="POWO" />

== Verwendung ==
[[Datei:Mysore woman balancing basket.jpg|mini|Sapodilla-Früchte auf dem Weg zum Markt]]
Der [[Milchsaft]] enthält etwa 20–40 % gummiartige, mit [[Oligosaccharide]]n substituierte [[Xylan]]-[[Polymer]]e.<ref>{{RömppOnline |Name=Sapodilla |Abruf=2014-05-25 |ID=RD-19-00394}}</ref>
Er wird als Basis für die [[Kaugummi]]herstellung verwendet. Zur Gewinnung dieses [[Chicle]] genannten Stoffes wird der Baum mit einer Reihe miteinander verbundener, halbkreisförmiger, zickzack-artiger Einschnitte versehen, aus denen der Milchsaft austritt. Um ein Absterben der Bäume zu verhindern, wird diese Prozedur nur alle zwei oder drei Jahre vorgenommen.

Die Sapodilla genannten Früchte werden von den Bewohnern der tropischen Gebiete Amerikas roh als [[Obst]] verzehrt. Da die Verwendung von Chicle in der Kaugummiproduktion zugunsten synthetischer Rohstoffe zurückgeht, wird die Pflanze heute hauptsächlich wegen ihrer Früchte kultiviert.

== Medizinische Studien ==
Die aus den Blättern von ''Manilkara zapota'' extrahierten Verbindungen zeigten antidiabetische, antioxidative und hypocholesterinämische Wirkungen.<ref>{{Literatur |Autor=N. M. Fayek, A. R. Monem, M. Y. Mossa, M. R. Meselhy, A. H. Shazly |Titel=Chemical and biological study of Manilkara zapota (L.) Van Royen leaves (Sapotaceae) cultivated in Egypt |Sammelwerk=Pharmacognosy Res. |Band=4 |Nummer=2 |Datum=2012 |ISBN= |Seiten=85-91 |DOI=10.4103/0974-8490.94723 |PMID=22518080}}</ref>

Der Acetonextrakt der Samen hat antibakterielle Wirkungen, insbesondere gegen bestimmte Stämme der Spezies Pseudomonas oleovorans und [[Vibrio cholerae]].<ref>{{Literatur |Autor=V. Kothari, S. Seshadri |Titel=In vitro antibacterial activity in seed extracts of Manilkara zapota, Anona squamosa, and Tamarindus indica |Sammelwerk=Biol.Res. |Band=43 |Nummer=2 |Datum=2010 |Seiten=165-168 |DOI=10.4067/S0716-97602010000200003 |PMID=21031260}}</ref> Manilkara zaota enthält auch einen geringen Gehalt an [[Serin]], welche unter anderem in Kaugummiproteinen enthalten ist.

Eine Studie analysierte die Wirkung des Fruchtextrakts auf die Aktivität von [[Kollagenasen|Kollagenase]] und [[Elastasen|Elastase]], zwei Enzymen, die für den Abbau von [[Kollagene|Kollagen]] bzw. [[Elastin]] im Gewebe verantwortlich sind; die Ergebnisse zeigen, dass die Aktivität dieser Enzyme durch den Chicozapote-Extrakt gehemmt wird, was Auswirkungen auf die Behandlung einiger damit zusammenhängender Pathologien und die Vorbeugung der dermalen Lichtalterung haben kann.<ref>{{Literatur |Autor=Sirinya Pientaweeratch, Vipaporn Panapisal, Anyarporn Tansirikongkol |Titel=Antioxidant, anti-collagenase and anti-elastase activities of Phyllanthus emblica, Manilkara zapota and silymarin: an in vitro comparative study for anti-aging applications |Sammelwerk=Pharmaceutical Biology |Band=54 |Nummer=9 |Datum=2016 |Seiten=1865-1872 |DOI=10.3109/13880209.2015.1133658}}</ref>

== Quellen ==
* Will H. Backwell, Jr: ''Sapotaceae.'' In: ''Flora of Panama, Annals of Missouri Botanical Garden.'' Band 55, Nummer 2, 1968, S.&nbsp;145–169, [https://www.biodiversitylibrary.org/item/65869#page/151/mode/1up (biodiversitylibrary.org)]
* Michael V. Mickelbart: ''Sapodilla: A Potential Crop For Subtropical Climates.'' In: J. Janick (Hrsg.): ''Progress in new crops.'' ASHS Press, Alexandria, USA 1996, S. 439–446. [https://hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-439.html (hort.purdue.edu)]
* Julia F. Morton: ''Sapodilla.'' In: ''Fruits of warm climates.'' 1987, S. 393–398, [https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/sapodilla.html (hort.purdue.edu)]

== Weblinks ==
{{Commons|Manilkara zapota|Breiapfelbaum (''Manilkara zapota'')}}
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Manilkara+zapota ''Manilkara zapota''] bei Useful Tropical Plants

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="IPCN">
{{Tropicos|ID=28700370|WissName=Manilkara zapota|ProjektID=9}}
</ref>
<ref name="WCSP">
{{WCSP|Manilkara zapota|Abruf=2020-06-04}}
</ref>
<ref name="POWO">
{{POWO|Manilkara zapota|Zugriff=2025-03-22}}
</ref>
</references>

[[Kategorie:Sapotengewächse]]
[[Kategorie:Baum]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]
[[Kategorie:Exotische Frucht]]