Quelltext der Seite Brätlings-Täubling

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Brätlings-Täubling
| Taxon_WissName   = Russula amoenicolor
| Taxon_Autor      = [[Henri Romagnesi|Romagn.]]<!--1962-->
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon2_Name      = Täublinge
| Taxon2_WissName  = Russula
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| Taxon3_Name      = Täublingsverwandte
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| Taxon4_Name      = Täublingsartige
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| Bildbeschreibung = Der Brätlings-Täubling (''Russula amoenicolor'')
}}

Der '''Brätlings-Täubling''' (''Russula amoenicolor'')<ref name="speciesfungorum" /> ist ein Pilz aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Täublingsverwandte]]n. Dieser farbenfrohe Täubling aus der Untersektion ''[[Amoeninae]]'' zeichnet sich durch seinen samtig rötlich bis violetten Stiel aus.

== Merkmale ==
=== Makroskopische Merkmale ===
Der Brätlings-Täubling ähnelt dem [[Samt-Täubling]], ist aber größer, robuster und bunter. Der Hut ist 8–13&nbsp;cm breit und purpurn bis violett-braun gefärbt. Die Farben sind oft zerfasert rötlich oder olivgrünlich, weinrötlich bis violett gezont. Junge Exemplare können manchmal auch völlig braun-violett sein. Später können sie mehr oder weniger blass grünlich ausbleichen oder sie werden grau-lila bis rosa bräunlich.

Die Lamellen sind cremeocker und haben einen lachsfarbenen Schimmer. Oft sind sie zum Hutrand hin rötlich überlaufen. Das Sporenpulver ist hell creme- bis satt cremefarben.

Der Stiel ist feinsamtig, blass und stellenweise karmin-rosa bis zart lila überlaufen. Das Fleisch ist weiß und hat oft einen schwachen Hauch der Hutfarbe. Die Phenolreaktion auf der Huthaut ist schwächer als beim Samttäubling oder mehr rotbraun. Der Täubling riecht ebenso wie der Samttäubling deutlich nach Krabben.<ref name="bon" /><ref name="bon-key" /><ref name="krieglsteiner" />

=== Mikroskopische Merkmale ===
Die Sporen sind 8(8,5) µm lang und 7–8&nbsp;µm breit. Sie sind teils kräftig, teils fein gratig bis teilweise netzig ornamentiert und manchmal fast geflügelt. Die Grate und Warzen sind bis zu 1–1,5&nbsp;µm hoch. Die [[Cheilozystide]]n sind ähnlich wie beim Samttäubling. Die [[Pleurozystide]]n haben einen stark erweiterten Bauchteil. Sie sind 12–18(22)&nbsp;µm breit und zerstreut eingelagert. Die Epikutishyphen haben kurze bis 10&nbsp;µm breite, aneinandergereihte Basalabschnitte und lanzettförmig zugespitzte Endglieder.

Die Zystiden werden bis zu 120(150)&nbsp;µm lang und 10–18&nbsp;µm breit. Sie sind spindelförmig, die Sulfo-Benzaldehydreaktion ist negativ. Die Cheilozystiden sind pfriemförmig und kürzer. Die Huthaut enthält ein mehr oder weniger auffälliges granuläres und extrazelluläres Pigment.<ref name="bon-key" /><ref name="krieglsteiner" />

== Ökologie ==
Der Brätlings-Täubling ist wie alle Täublinge ein [[Mykorrhiza]]bildner, der mit verschiedenen Laubbäumen und möglicherweise auch mit Kiefern eine Symbiose eingehen kann. Als Wirte kommen [[Flaumeiche|Flaum-]] und [[Traubeneiche]]n, [[Feldahorn]] und [[Hainbuche]]n in Frage.
Man findet den Täubling in wärmeliebenden Eichenmischwäldern, vor allem in [[Quercetum pubescenti-petraeae|Flaumeichen- und Eichen-Steppenwäldern]]. Zumindest in Südeuropa wird er oft auch in Kiefernwäldern gefunden.<ref name="krieglsteiner" /><ref name="pilzoek" />

== Verbreitung ==
[[Datei:Distribution of Russula amoenicolor.svg|mini|300px|Europäische Länder mit Fundnachweisen des Brätlings-Täublings.<ref name="krieglsteiner" /><ref name="pilzoek" /><ref name="Belgian" /><ref name="Croatia" /><ref name="GBIF" /><ref name="nahuby" /><ref name="NBN" /><ref name="verspreidingsatlas" /><ref name="wsl" /><br /> Legende:<br />{{Farblegende|#008000|Länder mit Fundmeldungen|grün}}{{Farblegende|#ffffd0|Länder ohne Nachweise|cremeweiß}}{{Farblegende|#cccccc|keine Daten|hellgrau}}{{Farblegende|#888888|außereuropäische Länder|dunkelgrau}}]]

Der Brätlings-Täubling ist eine mediterran-subatlantisch verbreitete Art. Man findet ihn vor allem im westlichen und südlichen Europa, aber auch in Ungarn und in Nordafrika (Marokko). Aus Großbritannien gibt es vereinzelte Nachweise aus England. In den Beneluxstaaten ist der Täubling wohl noch seltener als in Deutschland. In den Niederlanden wurde er seit 1990 nicht mehr wiedergefunden. In Nord- und Nordosteuropa scheint der Brätlings-Täubling zu fehlen, lediglich aus Dänemark gibt es Fundmeldungen.<ref name="krieglsteiner" />

== Systematik ==
=== Infragenerische Systematik ===
Der Brätlings-Täubling wird in die Untersektion ''Amoeninae'' innerhalb der Sektion [[Heterophyllae]] eingeordnet. Die Vertreter dieser Untersektion haben mehr oder weniger rot bis violett überlaufene Stiele. Auch der Hut kann rot bis violett gefärbt sein. Die Huthaut ist zumindest jung mehr oder weniger samtartig. Der Geschmack ist mild. Die Täublinge riechen nach gekochten Krabben und im Alter nach Hering.

{{Absatz}}
=== Unterarten und Varietäten ===
Folgende Formen und Varietäten wurden beschrieben.<ref name="var" />

{| class="sortable wikitable toptextcells"
|- class="hintergrundfarbe8"
! style="width:20%;"|Varietät
! style="width:10%;"|Autor
! style="width:60%;" class="unsortable"| Beschreibung
|-
|''Russula amoenicolor'' f. ''nigrosanguinea''
|{{Person|Romagn.}}
|Der Hut ist fast einheitlich schwärzlich-blutrot und entfärbt später leicht, schließlich hat er einen rötlichen Ton, ist cremefarben oder hat einen olivfarbenen Schimmer. Der Hut ist bis zu 10&nbsp;cm breit und ist schnell niedergedrückt. Die Lamellen haben einen rötlichen Rand. Der Stiel ist rosarot bis lebhaft purpurrot, außer an der Basis, die gelblich bleibt. Das Fleisch ist unter der Huthaut purpurn verfärbt, manchmal ist es auch mehr oder weniger grünlich weiß. Der Geruch ist wie beim Typ oder schwächer. Die Phenolreaktion ist schwächer rötlich. Die elliptischen Sporen sind bis zu 8,5&nbsp;µm lang und 7&nbsp;µm breit und leicht weniger ornamentiert. Die Zystiden und die Huthaut sind wie beim Typ. Die Form findet sich unter verschiedenen Laubbäumen.<ref name="bon-key" /><ref name="spanisch" />
|-
| ''Russula amoenicolor'' fo. ''olivacea''
|{{Person|([[Réné Charles Joseph Ernest Maire|Maire]].) Romagn. ex [[Marcel Bon|Bon]]}}
| Die Varietät hat einen völlig grünen Hut und einen weißen Stiel. Es gibt auch eine völlig grüne Form von ''Russula amoena'' (= fo. ''viridis'' {{Person|Bon}}). Beide Formen sind ohne Mikroskop kaum zu unterscheiden.<ref name="bon-key" />
|-
|''Russula amoenicolor'' var. ''stenocystidiata''
|{{Person|[[Mauro Sarnari|Sarnari]] (1993)}}
|Wird von einigen Autoren auch als eigenständige Art (''Russula stenocystidiata'' {{Person|(Sarnari) Donelli (2010)}}) angesehen. Fast wie die Typart, aber der Hut ist rosa-rötlich gefärbt und ohne grüne oder braune Farbtöne. Außerdem unterscheidet er sich durch die schmaleren, 8–10&nbsp;µm breiten Zystiden und die haarartigen Hyphenenden in der Huthaut, die wie beim [[Violettstieliger Täubling|Violettstieligen Täubling]] (''Russula violeipes'') aus kugeligen und kettenartig aneinandergereihten Zellen bestehen, die 16–20 (24)&nbsp;µm breit sind. Man findet die Varietät in [[thermophil]]en Eichenwäldern. Der [[Holotypus]] wurde von M. Sarnari unter einer Korkeiche bei [[Tuscania]] (Italien) gesammelt.<ref name="spanisch" /><ref name="stenocystidiata" />
|-
|''Russula amoenicolor'' var. ''ramgarhensis''
|{{Person|[[K. Das]], [[Jai R. Sharma|J.R. Sharma]] & [[R.P. Bhatt|Bhatt]]}}
|Der Hut ist 7–8&nbsp;cm breit, flachkonvex bis niedergedrückt und purpurfarben. Die Lamellen sind breit angewachsen bis angeheftet und gelblich gefärbt. Der Stiel ist 4,5–5&nbsp;cm lang und etwa 2&nbsp;cm breit. Er ist zylindrisch und purpurrötlich überlaufen. Das Sporenpulver ist gelb. Die fast kugeligen bis breit elliptischen Sporen sind 6,8–7,7&nbsp;µm lang und 5,9–7,3&nbsp;µm breit. Die Pleurozystiden messen 100–160 × 11–16&nbsp;µm. Sie sind fast spindelförmig bis bauchig. Pileozystiden fehlen. Die Varietät stammt aus dem indischen Himalayagebiet.<ref name="ramgarhensis" />
|-
|''Russula amoenicolor'' var. ''fenoloviolascens''
|{{Person|[[Giuseppe Donelli|Donelli]]}}
|Die Varietät unterscheidet sich von Typ dadurch, dass das Fleisch mit Phenol wie beim [[Rotstieliger Leder-Täubling|Rotstieligen Leder-Täubling]] purpurviolett reagiert und die Hutfarben weniger reizvoll sind. Die Täublinge kommen in Laubwäldern vor allem unter Eichen vor.<ref name="fenoloviolascens" />
|}

== Bedeutung ==
Als milder Täubling sollte der Brätlings-Täubling essbar sein, doch M. Bon bezeichnet ihn als ungenießbar. Andere Autoren sehen das anders und stufen ihn gar als guten Speisepilz ein, auch auf der Speisepilz-Liste der französischen Gesellschaft für Mykologie wird er mit allen seinen Varietäten als essbar eingestuft. Deutsche Pilzsammler müssen sich darüber keine großen Gedanken machen, da der Pilz so selten ist, dass er kaum den Weg ins Sammelkörbchen findet. Wer ihn außerhalb Deutschlands sammelt, sollte den Pilz vorher abkochen, nicht jeder scheint den Pilz gut zu vertragen. Ältere Exemplare haben einen deutlichen Heringsgeruch, den nicht jeder Pilzesser zu schätzen weiß.<ref name="bon" /><ref name="speisepilze">{{Internetquelle |url=http://www.pilzepilze.de/essbar.html |titel=Speisepilze |werk=Liste der frz. Gesellschaft für Mykologie als essbar eingestuften Pilze |hrsg=www.pilzepilze.de |abruf=2011-01-05}}</ref>

== Literatur ==
* {{Internetquelle |url=http://www.cbs.knaw.nl/Russula/BioloMICS.aspx?Link=T&DB=0&Table=0&Rec=47&Fields=All&ExactMatch=T |titel=Russula amoenicolor |titelerg=CBS-KNAW Fungal Biodiversity Centre |abruf=2011-01-05}}
* {{Internetquelle |autor=H. Romagnesi |url=http://www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=338671 |titel=Russula amoenicolor |werk=Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord (1967) |hrsg=MycoBank Fungal Databases |abruf=2011-01-05}}

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="Belgian">
{{Internetquelle |url=http://www.species.be/en/6454 |titel=Belgian List 2012 – Russula amoenicolor |abruf=2012-06-09 |kommentar=Täubling sehr selten}}
</ref>
<ref name="speciesfungorum">
{{Internetquelle |url=http://www.speciesfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=338671 |titel=Russula amoenicolor |werk=Species Fungorum / speciesfungorum.org |abruf=2011-08-18}}
</ref>
<ref name="bon">
{{Literatur |Hrsg=[[Marcel Bon]] |Titel=[[Pareys Buch der Pilze]] |Verlag=Franckh-Kosmos Verlag |Ort=Stuttgart |Datum=2005 |ISBN=3-440-09970-9 |Seiten=58}}
</ref>
<ref name="bon-key">
{{cite web| url=http://w3.uwyo.edu/~fungi/BonKey.pdf | title=Monographic Key to European Russulas (1988)| accessdate = 2010-12-20 | format= PDF; 1,4&nbsp;MB | work= Englische Übersetzung von M. Bons Russula-Schlüssel: | publisher= The Russulales Website | pages=48| archiveurl=https://web.archive.org/web/20100728025310/http://w3.uwyo.edu/~fungi/BonKey.pdf| archivedate=2010-07-28 | language=en}}
</ref>
<ref name="krieglsteiner">
[[German Josef Krieglsteiner]] (Hrsg.), [[Andreas Gminder]], Wulfard Winterhoff: ''[[Die Großpilze Baden-Württembergs]].'' Band 2: ''Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige.'' Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0, S. 446.
</ref>
<ref name="GBIF">
 {{gbif.org|ID=2551477|Text=Russula amoenicolor}} GBIF Portal / www.gbif.org (englisch)
</ref>
<ref name="pilzoek">
{{Internetquelle |url=http://www.pilzoek.de/pilze.php?taxnrq=llg&nameq=Russula+amoenicolor+Romagn |titel=Russula amoenicolor |hrsg=Pilzoek-Datenbank |abruf=2011-08-16}}
</ref>
<ref name="Croatia">
{{Literatur |Autor=Z. Tkalcec & A. Mešic |Titel=Preliminary checklist of Agaricales from Croatia V: |TitelErg=Families Crepidotaceae, Russulaceae and Strophariaceae |Sammelwerk=Mycotaxon |Band=88 |Datum=2003 |ISSN=0093-4666 |Seiten=290 |Online=http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0088/0290.htm cybertruffle.org.uk |Abruf=2011-08-31}}
</ref>
<ref name="var">{{Internetquelle |url=https://www2.muse.it/russulales-news/tx_results.asp?f_rank=all&f_genus=Russula&f_epithet=amoenicolor&f_author=&f_from_year=&f_to_year= |titel=Varietäten von Russula amoenicolor |werk=muse.it |abruf=2026-04-07}}</ref>
<ref name="stenocystidiata">{{Internetquelle |url=https://www2.muse.it/russulales-news/tx_card.asp?index=360211 |titel=Russula amoenicolor var. stenocystidiata |werk=muse.it |abruf=2026-04-07}}</ref>
<ref name="spanisch">
{{Internetquelle |url=https://www.fungipedia.org/media/kunena/attachments/267/Russulas.pdf |titel=Russula amoenicolor |titelerg=Russulas |hrsg=Micologia.biz Web de micología Europea |seiten=65 |abruf=2011-08-16 |format=PDF DOC |sprache=es}}
</ref>
<ref name="ramgarhensis">
{{Internetquelle|url=https://www2.muse.it/russulales-news/tx_card.asp?index=538178 |titel=Russula amoenicolor var. ramgarhensis |werk=muse.it |abruf=2026-04-07}}
</ref>
<ref name="fenoloviolascens">{{Internetquelle |url=https://www2.muse.it/russulales-news/tx_card.asp?index=542338 |titel=Russula amoenicolor var. fenoloviolascens|werk=muse.it |abruf=2026-04-07}}</ref>
<ref name="nahuby">
{{Internetquelle |url=http://www.nahuby.sk/atlas-hub/Russula-amoenicolor/plavka-brvita/holubinka-uhledna/ID1024 |titel=Atlas húb – Russula amoenicolor |werk=nahuby.sk |abruf=2012-09-01}}
</ref>
<ref name="NBN">
{{Internetquelle |url=https://species.nbnatlas.org/species/BMSSYS0000016489 |titel=Grid map of Russula amoenicolor| hrsg=NBN Gateway | werk=species.nbnatlas.org | abruf=2025-03-22 | sprache=en}}
</ref>
<ref name="verspreidingsatlas">
{{Internetquelle |url=http://www.verspreidingsatlas.nl/126080 |titel=NMV Verspreidingsatlas online : Russula amoenicolor |werk=verspreidingsatlas.nl |abruf=2012-09-01}}
</ref>
<ref name="wsl">{{Webarchiv |url=https://www.wsl-junior.ch/de/biodiversitaet/swissfungi-verbreitungsatlas-der-pilze-der-schweiz/verbreitungsatlas-der-pilze-der-schweiz.html |wayback=20211129214340 |text=Verbreitungsatlas der Pilze der Schweiz}}</ref>
</references>

== Weblinks ==
* {{cite web
| title      = Russula amoenicolor
| publisher  = CBS-KNAW Fungal Biodiversity Centre
| work       = Sporenzeichnung nach Romagnesi
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| language   = en
}}

* {{cite web
| title      = R. amoenicolor f. nigrosanguinea
| publisher  = CBS-KNAW Fungal Biodiversity Centre
| work       = Sporenzeichnung nach Romagnesi
| url        = http://www.cbs.knaw.nl/Russula/Files/3/176a.jpg
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| accessdate = 2025-03-26
| language   = en
}}

* {{cite web
| title      = Fotos von Russula amoenicolor
| publisher  = Russulales-News
| work       = muse.it
| url        = https://www2.muse.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=2006724
| accessdate = 2025-03-26
| language   = en
}}

* {{Internetquelle |url=http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=24560 |titel=Russula amoenicolor |werk=Funghi in Italia / funghiitaliani.it |abruf=2012-09-01 |sprache=it |kommentar=Viele Fotos vom Brätlings-Täubling}}
{{Commonscat|Russula amoenicolor|Brätlings-Täubling (''Russula amoenicolor'')}}

{{Speisepilzhinweis}}

{{SORTIERUNG:Bratlingstaubling}}
[[Kategorie:Täublinge]]
[[Kategorie:Speisepilzart]]
[[Kategorie:Ungenießbarer Pilz]]