Quelltext der Seite Bonnes-Mares

Die '''Bonnes-Mares''' sind eine als [[Grand Cru]] eingestufte [[Lage (Weinbau)|Weinlage]] an der [[Côte d’Or (Geologie)|Côte d’Or]] im französischen [[Burgund (Weinbaugebiet)|Burgund]]. Die [[Appellation d’Origine Contrôlée|Appellation]] Bonnes-Mares besteht seit dem 8. Dezember 1936. Sie umfasst 15,0572&nbsp;Hektar; davon liegen 13,5417&nbsp;ha in der Gemeinde [[Chambolle-Musigny]] und 1,5155&nbsp;ha in [[Morey-Saint-Denis]]. Erzeugt wird ausschließlich [[Rotwein]].

== Lage, Klima und Boden ==
Die Bonnes-Mares befinden sich auf einem leicht ansteigenden, nach Ost-Süd-Ost ausgerichteten Hang in 270 bis 300&nbsp;m Höhe über NN. Im Norden schließt sich der [[Clos de Tart]] an, südlich folgen als „Chambolle-Musigny Premier Cru“ eingestufte Lagen. Unmittelbar östlich verläuft die Route des Grands Crus. Vom anderen Grand Cru von Chambolle, dem einen Kilometer entfernten [[Musigny (Weinlage)|Musigny]], trennt ihn die ''Combe de Chambolle''. Der Weinberg ist stark zersplittert, insgesamt teilen sich 35 Besitzer die 105 Parzellen. Diese sind in der Regel quer zum Hang ausgerichtet. Die größten Besitzer sind die Domänen ''Comte Georges de Vogüé'' (2,669&nbsp;ha), ''Drouhin Laroze'' (1,7348&nbsp;ha), ''Fougeray de Beauclair'' (1,60&nbsp;ha) und ''Georges Roumier'' (1,4992&nbsp;ha). Das bekannte Weingut [[Maison Joseph Drouhin]] besitzt 0,23&nbsp;ha Rebfläche in dieser Lage.

Das Klima ist dasjenige des [[Burgund]] – ein Übergangsklima, in dem kontinentale über maritime Einflüsse überwiegen. Die zumeist trockenen und heißen Sommer lassen den Pinot Noir zwar ausreifen, große [[Jahrgang (Wein)|Jahrgänge]] entstehen aber nur, wenn kein Regen im Herbst die Lese beeinträchtigt. Bedingt durch die reine Ostlage ist das Mikroklima verhältnismäßig kühl, aber gleichzeitig geschützt vor Spätfrösten.

Der Weinberg ruht auf einem Sockelgestein aus dem [[Bathonium]]. Die darüber liegende [[Bodenart|Boden]]<nowiki></nowiki>schicht ist im Norden dicker, lehmig-kalkig von rötlicher Farbe. Im Süden ist der Boden weniger tief und steiniger. Er wird dort stärker von weißem [[Mergel]] geprägt, und der Kalkanteil ist höher.

== Wein ==
Der Bonnes-Mares wird in der Regel ausschließlich aus [[Spätburgunder|Pinot Noir]] erzeugt. Als weitere [[Rebsorte]]n sind [[Pinot Liébault]] und [[Grauburgunder|Pinot Beurot]] zugelassen. Theoretisch dürfen bis zu 15 % weiße Trauben ([[Chardonnay]], [[Grauburgunder|Pinot Gris]] und [[Weißburgunder|Pinot Blanc]]) verwendet werden. Der natürliche Alkoholgehalt muss mindestens 11,5&nbsp;Vol.-% betragen, [[Chaptalisation]] ist – wie überall im Burgund – erlaubt. Der Basisertrag beträgt 35 Hektoliter je Hektar, dieser darf maximal um 20 % überschritten werden.<ref name="AOC-Dekret">{{Webarchiv|url=http://www.vins-bourgogne.fr/gallery_files/site_2/2255/12849/aoc_clos_de_la_roche_-_1998__.pdf |wayback=20070928073159 |text=Dekret über die Appellation Bonnes-Mares |archiv-bot=2023-06-17 20:51:03 InternetArchiveBot }}</ref> Von 2000 bis 2004 wurden im Mittel 495 Hektoliter erzeugt, also rund 66.000 Flaschen. Damit betrug der Ertrag 33 hl/ha.

Die Weine der Lage Bonnes-Mares sind mächtig und gehaltvoll mit einem kräftigen [[Gallotannin|Tannin]]<nowiki></nowiki>gerüst. In seiner Jugend ist der Bonnes-Mares entsprechend streng und verschlossen, er braucht längere Kellerreife zur Entfaltung seines aromatischen Potenzials. Sein [[Bouquet (Wein)|Bukett]] ist dann von großer Komplexität, geprägt durch Noten von Kirschen, Veilchen, Gewürzen und Waldboden.

== Namensherkunft ==
Der Ursprung des Namens „Bonnes Mares“ ist nicht geklärt. ''Jean-François Bazin'' verweist in seinem Buch (s.&nbsp;u.) auf zwei Erklärungen: Das alte Verb „marer“ bezeichnete das Bearbeiten des Weinberges. „Bonnes Mares“ wären demnach sorgfältig bearbeitete oder auch leicht bearbeitbare Weinberge. Die andere Erklärung leitet den Namen von „bonnes mères“ (gute Mütter oder Frauen) ab – eine Anspielung auf die Bernhardinerinnen (→[[Zisterzienser]]) der Abtei von Tart, denen bis zur [[Französische Revolution|Französischen Revolution]] der benachbarte [[Clos de Tart]] gehörte.

== Quellenangaben ==
<references/>

== Literatur ==
* Jean-François Bazin: ''Chambertin. La Côte de Nuits de Dijon à Chambolle-Musigny''. Jacques Legrand, Paris 1991, ISBN 2-905969-32-6
* Benoît France (Hrsg.): ''Grand Atlas des Vignobles de France''. Solar, Paris 2002, ISBN 2-263-03242-8
== Weblinks ==
* [https://www.weinlagen-info.de/?lage_id=2264 Genauer Umriss der Weinlage]
[[Kategorie:Weinlage in Burgund]]
[[Kategorie:Weinbau im Département Côte-d’Or]]
[[Kategorie:Chambolle-Musigny]]
[[Kategorie:Morey-Saint-Denis]]