Quelltext der Seite Bäcker-Konditor-Confiseur

[[Datei:Bäckerausbildung Schweiz.svg|mini|hochkant=2|Aus- und Weiterbildung im Überblick]]
[[Datei:Konditor bei der Arbeit BMK.jpg|mini|Konditor bei der Arbeit]]
'''Bäcker-Konditor-Confiseur''' bzw. '''Bäckerin-Konditorin-Confiseurin'''  ist die aktuelle Bezeichnung für mehrere [[Berufliche Grundbildung|berufliche Grundbildungen]] in der [[Schweiz]].

Die Berufsbezeichnung in dieser Form entstand am 1. Januar 2011 mit der Zusammenlegung der früheren Lehrberufe „[[Bäcker]]-[[Konditor]]“ und „Konditor-Confiseur“.

== Bäcker-Konditor-Confiseur EBA ==
Die Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur [[Eidgenössisches Berufsattest|EBA]] dauert zwei Jahre.

Die Ausbildung richtet sich an schulisch schwächere Schüler. Die Weiterbildung kann darin bestehen, die verkürzte Lehre zum Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ anzutreten.

Die Berufsfachschule wird an einem Tag die Woche besucht.

== Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ ==
Die Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur [[Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis|EFZ]] dauert drei Jahre.

Die Ausbildung existiert in zwei Fachrichtungen:
*Bäckerei/Konditorei
*Konditorei/Confiserie.

Die Berufsfachschule wird an einem Tag die Woche besucht.

== Weiterbildung ==
=== Höhere Berufsausbildung ===
Das Weiterbildungssystem ist wie folgt gestuft:
:'''Erste Stufe:''' Lehrabschluss (Fähigkeitszeugnis EFZ)
:*Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ
:'''Zweite Stufe:''' Berufsprüfung ([[Eidgenössischer Fachausweis]])
:*Chef-Bäcker-Konditor mit eidg. Fachausweis
:*Branchenspezialist/-in Bäckerei-Konditorei-Confiserie mit eidg. Fachausweis
:*Chef Konditor-Confiseur mit eidg. Fachausweis
:'''Dritte Stufe:''' [[Höhere Fachprüfung]] (eidg. Diplom)
:*diplomierter Bäcker-Konditor
:*diplomierter Konditor-Confiseur
:*diplomierter Kaufmann Bäckerei/Konditorei/Confiserie
Das Absolvieren der jeweiligen Vorstufe sowie Berufserfahrung seit Abschluss der Stufe stellen jeweils die Bedingung für die nächsthöhere Stufe dar.

Insgesamt (von Lehrbeginn bis Diplom) sind also mindestens acht Jahre Tätigkeit in der Branche Bäckerei-Konditorei-Confiserie erforderlich.

Das Diplom der höheren Fachprüfung entspricht formal in etwa dem deutschen [[Meisterbrief]]. Zu beachten ist aber: Die Weiterbildung zum Meister kann in Deutschland direkt nach der Gesellenprüfung angegangen werden. Zwischenstufen und vorgeschriebene berufliche Tätigkeit werden nicht vorgeschrieben. Dadurch kann der deutsche Meisterbrief wesentlich schneller erarbeitet werden als das Schweizer Diplom.

Neben diesem Weg der Weiterbildung stehen auch noch andere verwandte Tätigkeiten, Aus- und Weiterbildungen offen.<ref>{{Toter Link |datum=2018-04 |url=http://www.berufsberatung.ch/intranet/de/systematics/branch/getfile/?id=87&which=file1_pdf |text=diplomierter Kaufmann Bäckerei-Konditorei-Confiserie |archivebot=2018-04-03 02:17:19 InternetArchiveBot}}</ref>

==== Berufsprüfung ====
Für die Berufsprüfungen müssen ab Lehrabschluss drei Jahre Berufstätigkeit nachgewiesen werden.

Um zugelassen zu werden, muss der Prüfling weiterhin den [[Ausbilder#Schweiz|Berufsbildnerkurs]] absolviert haben.

==== Höhere Fachprüfung ====
Für die höhere Fachprüfung müssen ab Berufsprüfungen zwei weitere Jahre Berufspraxis nachgewiesen werden.

=== Höhere Fachschule ===
Dipl. Techniker [[höhere Fachschule (Schweiz)|HF]] [[Lebensmitteltechnologie]]. Die Ausbildung ist zweisprachig (Deutsch und Französisch) und dauert 2 Jahre Vollzeit.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.fr.ch/iag/de/pub/bildungen/bzml/lebensmitteltechniker.htm |wayback=20130225213049 |text=Archivierte Kopie |archiv-bot=2023-06-20 13:13:47 InternetArchiveBot }}</ref>

=== Fachhochschule ===
Während oder nach der beruflichen Grundbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ kann die [[Berufsmaturitätsschule|Berufsmatura]] erworben werden. Sie berechtigt zum Studium an der [[Fachhochschule]].

== Quellen ==
<references />

== Ähnliche Berufe ==
* [[Detailhandelsfachmann]]/-frau Bäckerei/Konditorei/Confiserie
* [[Pâtissier]], ein auf [[Konditorei]] spezialisierter [[Koch]].

== Weblinks ==
*Bäcker-Konditor-Confiseur EBA
** [https://www.yousty.ch/de-CH/lehrstellen/berufe/nahrung/34442-baecker-in-konditor-in-confiseur-in-eba Berufsinformationen]
** [http://www.sbfi.admin.ch/bvz/grundbildung/index.html?detail=1&typ=EBA&item=1227&lang=de Verordnung]
*Bäcker-Konditor-Confiseur/in EFZ
**Berufsinformationen: [https://www.yousty.ch/de-CH/lehrstellen/berufe/nahrung/20755-baecker-in-konditor-in-confiseur-in-efz Berufsinformationen]
**Verordnung: [http://www.sbfi.admin.ch/bvz/grundbildung/index.html?detail=1&typ=EFZ&item=1139&lang=de Verordnung]
*Berufsprüfung
**Verordnung: [http://www.sbfi.admin.ch/bvz/hbb/index.html?detail=1&typ=bp&lang=de&item=95 Chef Bäcker-Konditor mit eidg. Fachausweis]
**Verordnung: [http://www.sbfi.admin.ch/bvz/hbb/index.html?detail=1&typ=bp&lang=de&item=96 Chef Konditor-Confiseur mit eidg. Fachausweis]
**Verordnung: [http://www.sbfi.admin.ch/bvz/hbb/index.html?detail=1&typ=bp&lang=de&item=73 Branchenspezialist Bäckerei-Konditorei-Confiserie mit eidg. Fachausweis]
*Höhere Fachprüfung:
**Verordnung: [http://www.sbfi.admin.ch/bvz/hbb/index.html?detail=1&typ=HFP&item=26&lang=de diplomierter Bäcker-Konditor]
**[http://www.sbfi.admin.ch/bvz/hbb/index.html?detail=1&typ=hfp&lang=de&item=294 diplomierter Kaufmann Bäckerei-Konditorei-Confiserie]

{{SORTIERUNG:Backerkonditorconfiseur}}
[[Kategorie:Höhere Berufsbildung (Schweiz)]]
[[Kategorie:Lehrberuf (Schweiz)]]
[[Kategorie:Beruf (Lebensmittelherstellung und -verarbeitung)|!]]