Quelltext der Seite Apfeltrester

[[Bild:Apple pressings.jpg|mini|Trester von Äpfeln]]
'''Apfeltrester''' sind die Pressrückstände ([[Trester (Pressrückstände)|Trester]]) bei der Herstellung von [[Apfelsaft]].

== Zusammensetzung ==
Apfeltrester enthält nur wenig Mineralstoffe, Rohprotein und Rohfett. Der Restzuckergehalt schwankt entsprechend der Konzentration im Apfelsaft, ist aber verhältnismäßig hoch. Apfeltrester beginnen schon wenige Stunden nach dem [[Kelter]]n zu [[Gärung|gären]].[[Datei:Tabelle Zusammensetzung Apfeltrester.svg|mini|Chemische Zusammensetzung von Apfeltrester<ref>{{Literatur |Autor=Sebastian Schalow |Titel=Untersuchungen zum enzymatisch-physikalischen Aufschluss von Apfeltrester |Ort=Berlin |Datum=2009-01-26 |DOI=10.14279/depositonce-2082 |URN=nbn:de:kobv:83-opus-21391}}</ref>|500x500px|ohne]]

== Verwendung ==
Apfeltrester werden häufig als [[Raufutter]]ersatz zur Fütterung von Milchkühen und anderen Nutztieren verwendet, da es ein ballaststoff- und rohfaserreiches Frischfutter ist. Außerdem sind sie feinkrümelig und damit gut [[Silo|silierbar]]. Infolge steigender Trocknungskosten und sinkender Getreidepreise ist jedoch der Absatz getrockneter Trester als Futtermittel in Zukunft nicht sicher.  

Zudem wird der Apfeltrester von Jägern verwendet, um Wild nach behördlicher Anordnung in Notzeiten zu füttern oder [[Kirrung|anzukirren]]. In der [[Imkerei]] wird getrockneter Apfeltrester in einem sogenannten [[Smoker (Imkerei)|Smoker]] verbrannt, so dass die Bienen bei der Arbeit an den Völkern „beruhigt“ werden.  

Durch Aussäen von Apfeltrestern kann auf einfache Art [[Wildobst]] selbst herangezogen werden. Dazu müssen frische Trester von vollreifen Äpfeln in ein Gartenbeet flach eingearbeitet und unkrautfrei gehalten werden. Auf diese Weise entstehen im darauffolgenden Frühjahr [[Sämling]]e.  

Apfeltrester werden auch zur Gewinnung von [[Pektin]], einem [[Gelieren (Chemie)|gelierfördernden]] Stoff, genutzt (siehe auch [[Opekta (Marke)|Opekta]]). Zudem wird an einer Nutzung des Apfeltresters durch [[Biokatalyse|enzymatische]] [[Hydrolyse]] und Weiterverarbeitung der entstehenden Rohstoffe geforscht. 

== Einzelnachweise ==
<references />


''Siehe auch:''  [[Obsttresterbrand]]

[[Kategorie:Futtermittel]]
[[Kategorie:Apfel als Thema]]