Quelltext der Seite Anton Dreher senior

'''Anton Dreher senior''' (eigentlich ''Anton Eugen Georg Dreher''; * [[7. Juni]] [[1810]] in [[Schwechat]] bei [[Wien]]; † [[27. Dezember]] [[1863]] ebenda) war ein österreichischer Brauherr aus der [[Dreher (Brauereibesitzer)|Familie Dreher]]. Bei seinem Tod galt er als der größte Bierbrauer des europäischen Kontinents.<ref name="18631228APR" />

== Leben ==
[[Datei:Anton Dreher der Ältere Kriehuber.jpg|mini|Anton Dreher sen., Lithographie von [[Josef Kriehuber]], 1863]]
[[Datei:AntonDreherSchottischesAle1836.jpg|mini|Anzeige für „Schottisches Ale“ in der ''[[Wiener Zeitung]]'' vom 14. Dezember 1836<ref name="18361214WRZ">{{ANNO|wrz|14|12|1836|14|Schottisches Ale (Anzeige)|HERVORHEBUNG=Schottisches&#32;Alc}}</ref>]]
Anton Dreher senior wurde als Sohn des Brauers [[Franz Anton Dreher]] und dessen zweiter Ehefrau Katharina Widter geboren. Zunächst besuchte er ein [[Piaristen]][[Konvikt#Gymnasialkonvikt|konvikt]] und ging danach in der Simmeringer [[Brauerei]] Meichl in die Lehre. 1836 pachtete er von seiner Mutter, die seit 1820 verwitwet war, das ''Klein-Schwechater Brauhaus'' (heutige ''[[Brauerei Schwechat]]''), das er 1839 mit dem Geld seiner ersten Gattin Anna Wißgrill kaufen konnte.

Bei seiner Lehre in der Brauerei Simmering lernte er 1832 [[Gabriel Sedlmayr der Jüngere|Gabriel Sedlmayr]], den Sohn des [[Spaten-Franziskaner-Bräu|Spatenbräubesitzers]] kennen, mit dem er dann 1833 nach [[England]] und [[Schottland]] reiste, um die dortigen Mälz- und Brautechniken kennenzulernen<ref name="viennalager" details="8–9">{{Literatur |Autor=Andreas Krennmair |Titel=Vienna Lager |Verlag=im Selbstverlag |Ort=Berlin |Datum=2020 |ISBN=979-86-5093343-4 |Sprache=en}}</ref>. Dreher und Sedlmayr lernten einerseits die Verwendung des [[Saccharometer]]s als Instrument zur Messung von [[Stammwürze]] und Restextrakt eines vergorenen Bieres kennen, andererseits auch das langsame und schonende Keimen und Abdarren des [[Malz]]es, die die Herstellung von hellen Malzen erlaubte, so wie es in Großbritannien praktiziert wurde<ref name="viennalager" details="13–14" />. In München experimentierten beide Anfang 1834 mit den neu erlernten Mälzungstechniken und dem Brauen von englischem Pale Ale.

Zurück in Klein-Schwechat gelang es Anton Dreher schließlich erst 1836, sich genügend Geld zu leihen, um die Kleinschwechater Brauerei zu pachten. Nach der Übernahme der Brauerei 1836 setzte er die in Großbritannien gesammelten Kenntnisse praktisch um und braute ein obergäriges ''Kaiserbier''. Ende 1836 oder Anfang 1837 erhielt Dreher schließlich eine Probe von Sedlmayrs untergäriger Hefe aus der Spatenbrauerei, mit der er in der Brausaison 1836–1837 untergäriges Winterbier zu brauen begann<ref name="viennalager" details="17–18" />. Schon im März 1837 berichtete er in einem Brief an Sedlmayr:

{{Zitat 
 |Text=Den raschen Aufschwung meines Geschäftes in letzterer Zeit habe ich meinen untergährigen Bieren zu verdanken.
 |Autor=Anton Dreher
 |Quelle=Brief an Gabriel Sedlmayr vom 21. März 1837|ref=<ref>Fritz Sedlmayr: ''Die Geschichte der Spatenbrauerei unter Gabriel Sedlmayr dem Älteren und dem Jüngeren 1807–1874.'' Carl, Nürnberg, 1951, {{DNB|454630735}}, S. 180.</ref>}}

1838 erhielt Anton Dreher ein Patent „auf die Erfindung einer Maschine und Vorrichtung zur Abkühlung der Bierwürze, welche auf eine nur durch die kostspieligen englischen Refrigeratoren erreichbare Art, ohne die durch die Letzteren herbeygeführten Nachtheile bewerkstelliget werde“.<ref>{{ANNO|laz|08|01|1838|4|Kundmachung|HERVORHEBUNG=Dem&#32;Anton&#32;Dreher,&#32;Braumeister&#32;in&#32;Klein}}</ref>

Da Dreher keine kühlen Gärkeller und keine Lagerkeller zur Verfügung hatte, musste er in der Sommersaison weiterhin obergäriges Bier brauen. Um endlich [[Lagerbier]] herstellen zu können, begann er 1841, untergäriges Lagerbier, das stärker eingebraut war als sein Winterbier, im Lokal „zur Kohlkreunze“ in [[Fünfhaus]] sowie in seinem eigenen Wohnhaus einzulagern<ref name="viennalager" details="18,20" />. Schließlich eröffnete sich die Möglichkeit, einen Weinkeller mit einem Fassungsvermögen von 300 Eimern (etwa 169 hl) direkt neben der Brauerei zu mieten. Dreher nutzte diese Gelegenheit und erweiterte seine Lagermöglichkeiten schließlich mit mehreren Kellern, die er 1842–1843 anlegen ließ. Mit den gesteigerten Lagerkapazitäten konnte er sein ''Lagerbier'', das er zunächst auch als [[Märzenbier]] verkaufte, die notwendige Zeit lang einlagern<ref name="viennalager" details="21" />.

In seiner Brautätigkeit hielt sich Anton Dreher dabei strikt an die bayerische Brautradition: nicht nur verwendete er das bayerische Dickmaischeverfahren und die kühle Gärung mit untergäriger Hefe, er beschränkte die Brausaison auf die Zeit zwischen [[Erzengel Michael#Festtag|Michaeli]] (29. September) und [[Georgstag|Georgi]] (23. April)<ref name="viennalager" details="27" />. Durch die hohe Qualität erfreuten sich seine neuen untergärigen Biersorten bald größter Beliebtheit in Wien und Österreich und später auch in ganz Europa und weltweit.

1841 verstarb seine erste Gattin Anna Wißgrill kinderlos. Anton Dreher lernte 1842 während eines Kuraufenthalts in [[Bad Kissingen]] Anna Herrfeldt<ref name="18631229WRZ" /> kennen, die er schließlich 1848 in Regensburg heiratete.

Am 31. August 1846 eröffnete Anton Dreher ein „neu erbaute[s] Restaurations-Gebäude an der Eisenbahn zu [[Kledering]]“, um „sein Bier selbst an einem Orte auszuschenken, der seiner Lage nach für die Bewohner der Residenz zugänglich ist“.<ref>{{ANNO|wrz|28|08|1846|17|Anzeige|HERVORHEBUNG=neu&#32;erbauten&#32;Nestaurations-Gebäude}}</ref> Dorthin fuhr von Wien aus „ein [[Sonderzug|Separat-Train]] um ½4 Uhr Nachmittags“ der ''Wien-Brucker Eisenbahn''. Die Rückfahrt war um ¼8 Uhr.<ref>{{ANNO|wrz|08|09|1846|4|Wien-Brucker Eisenbahn|HERVORHEBUNG=ein&#32;Separat-Train&#32;um&#32;Uhr}}</ref>

[[Datei:TMW 688 - Vertical steam engine.jpg|mini|Die Dampfmaschine von Vinzenz Prick im Technischen Museum Wien]]
[[Datei:AntonDreherTodesanzeige.jpg|mini|Todesanzeige in der ''Wiener Zeitung'' vom 29. Dezember 1863<ref name="18631229WRZ">{{ANNO|wrz|29|12|1863|6|(Todesanzeige)|HERVORHEBUNG=Anton&#32;Dreher}}</ref>]]
[[Datei:Cajetan-Felder-Karikatur-(vor-1870).jpg|mini|Karikatur zur Vormundschaft [[Cajetan Felder]]s über [[Anton Dreher junior]] (vor 1870)]]
Die starke Nachfrage nach Lagerbier führte dazu, dass Anton Dreher 1850 als zweiter Bierbrauer der [[Österreich-Ungarn|Monarchie]] nach [[Mautner Markhof]]<ref>{{ÖBL|6|165||Adolf Ignaz Mautner Markhof|[[Hannes Stekl]]}}</ref> eine [[Dampfmaschine]] zum Bierbrauen einsetzte. Diese von der ''k.k. landesbefugten Metall-Maschinen-Fabrik'' des Vinzenz Prick errichtete Dampfmaschine kann heute im [[Technisches Museum Wien|Technischen Museum in Wien]] besichtigt werden.

Im Laufe der 1850er Jahre wurde die Brauerei Schwechat zur größten des europäischen Festlandes, und die Sendungen ''Klein Schwechater Lager'' gingen weit über die Grenzen des [[Kaisertum Österreich|Kaisertums Österreich]] hinaus.

Anton Dreher kaufte kleinere Brauereien auf:
* 1859 die ''Brauerei [[Měcholupy u&nbsp;Žatce|Michelob bei Saaz]]'' in [[Böhmen]],
* 1862 die ''Brauerei [[Kőbánya|Steinbruch]]'' in [[Budapest]];
* Die Brauereidirektoren erwarben 1869 die ''Brauerei [[Triest]]''.
Das ungarische ''Dreher-Bier'' und das italienische ''Birra Dreher'' gibt es heute noch.

Für die Qualität seiner Biere und die erreichten Fortschritte im Bereich der Brautechnologie gewann Anton Dreher schon zu Lebzeiten mehrere Preise. Im Mai 1857 wurde ihm die Goldmedaille der Österreichischen Landwirtschaftsgesellschaft verliehen. Auf der [[Weltausstellung London 1862|Londoner Weltausstellung 1862]] konnte er vier Biertypen präsentieren, wofür er eine Bronzemedaille erhielt. Für diese Leistung wurde ihm das Ritterkreuz des [[Franz-Joseph-Orden]] verliehen.<ref name="18631229WRZ" /><ref name="viennalager" details="29" />

Anton Dreher war von 1861 bis 1863 auch [[Landtag von Niederösterreich|Landtags]]- und [[Reichsrat (Österreich)|Reichsratsabgeordneter]] und einer der größten Steuerzahler der Monarchie.

1863, kurz vor seinem Tode, vertraute er dem Wiener Rechtsanwalt und Bürgermeister-Stellvertreter [[Cajetan Felder]] die Vormundschaft über seinen 14-jährigen Sohn [[Anton Dreher junior|Anton Dreher&nbsp;jun.]] (1849–1921) und die Leitung der Brauereibetriebe an. Am 27. Dezember 1863 starb Anton Dreher unerwartet:

{{Zitat
|Text=Gestern Nachts um 12 Uhr ist der Reichsraths-Abgeordnete Anton Dreher im 54. Lebensjahre gestorben. Der Verblichene war gestern Abends noch im [[Wiener Staatsoper|Hofoperntheater]] und wohnte der Vorstellung des ‚[[Don Juan (Molière)|Don Juan]]‘ bei. In Folge des nach dem ersten Acte entstandenen Brandgeruches entfernte sich Herr Dreher mit vielen anderen Personen aus dem Theater und fuhr nach Schwechat zurück. Als er in seinem Brauhause angelangt war, traf er Frau und Sohn nicht in der Wohnung. Er las angekommene Briefe und scheint dabei in eine solche Aufregung gekommen zu sein, daß ihm eine Ader sprang. Das geschah um 10 Uhr; zwei Stunden darauf, um 12 Uhr Nachts, war der kräftige Mann eine Leiche. Herr Anton Dreher war wol der größte Bierbrauer des Continents. In seinem Brauhause zu Klein-Schwechat wurden im vorigen Jahre fast ½ Million [[Eimer (Volumenmaß)|Eimer]] Bier erzeugt. Dreher hinterläßt eine Witwe und einen einzigen Sohn im Alter von 14 Jahren. Sein Vermögen wird auf sechs Millionen [[Gulden]] geschätzt.
|Quelle=Nachruf in ''[[Die Presse]]'' vom 28. Dezember 1863
|ref=<ref name="18631228APR">{{ANNO|apr|28|12|1863|1|Kleine Chronik. Anton Dreher †|HERVORHEBUNG=sAnton&#32;Dreher&#32;-s}}</ref>}}

Sein Sohn Anton Dreher Jr. war Haupterbe, konnte aber erst 1870 zu seinem 21. Geburtstag das Erbe an väterlichem Vermögen und Brauereibetrieb antreten. Anton Drehers Schwager Franz Aich, übernahm nach seinem Tod das Direktorium und führte den Betrieb gemäß Anton Drehers Testament weiter, bis Anton Dreher Jr. die Volljährigkeit erreicht hatte. Ab 1870 übernahm Anton Dreher Jr. schließlich die Führung der Brauerei und vergrößerte das Brauereiimperium weiter und begann den Export des Lagerbiers in alle Welt<ref name="viennalager" details="31–32" />.

Im Jahr 1894 wurde in Wien-[[Simmering]] (11. Bezirk) die ''Dreherstraße'', Verbindung nach Schwechat, nach Anton Dreher senior benannt.
<!--Begraben ist Anton Dreher wie sein Vater am [[Mödling]]er Friedhof.<ref>Niederösterreichischer Kulturführer - Mödling, von Ferdinand Oppl</ref> M.E. falsch. Daher ausgeblendet bis zur Klärung!-->

== Trivia ==
Im Jahre 1844 fand Dreher beim Ausschachten eines Kellers mehrere [[Miliarium|Römische Meilensteine]].<ref>{{ANNO|wrz|04|03|1844|3|ALTSEITE=3–4|Wissenschaftliche Nachrichten. Auffindung Römischer Meilensteine|HERVORHEBUNG=Biym&#32;Baue&#32;eines&#32;großenKellers&#32;fand&#32;Herr&#32;Anton}} (Mit Abdruck der Inschriften)</ref>

1851 war er [[Geschworener|Geschworner]] im [[Gerichtsbezirk Schwechat]].<ref>{{ANNO|wrz|12|02|1851|3|Jahresliste|HERVORHEBUNG=Dreher&#32;Anton,&#32;Brauer}}</ref>

Dreher war unterstützendes Mitglied des [[Wiener Männergesang-Verein]]s.<ref>{{ANNO|jms|09|00|1846|22|Unterstützende Mitglieder|anno-plus=ja}}</ref>

== Literatur ==
* {{BLKÖ|Dreher, Anton|11|395|396}}
* {{ADB|5|391|392|Dreher, Anton|Hoffinger|ADB:Dreher, Anton}}
* {{ÖBL|1|199||Dreher, Anton}}
* {{NDB|4|107|108|Dreher, Anton|Josef Promintzer; [[Gustav Otruba]]|135718201}}
* Christian M. Springer, Alfred Paleczny, Wolfgang Ladenbauer: Wiener Bier-Geschichte, Wien 2016, ISBN 978-3-205-20437-4
* {{ANNO|wrz|25|05|1948|4|Der alte Dreher|HERVORHEBUNG=Der&#32;alte&#32;Dreher}}

== Weblinks ==
{{Commonscat|Anton Dreher (1810–1863)|Anton Dreher senior}}
* {{Austriaforum|AEIOU/Dreher,_Anton_der_Ältere}}

* [https://brauwelt.com/de/karriere/personen-und-positionen/643838-giganten-der-biergeschichte-anton-dreher-senior Giganten der Biergeschichte: Anton Dreher senior]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=135718201|VIAF=38140825}}

{{SORTIERUNG:Dreher, Anton Senior}}
[[Kategorie:Brauer (Österreich)]]
[[Kategorie:Unternehmer (Kaisertum Österreich)]]
[[Kategorie:Brauereiunternehmer]]
[[Kategorie:Abgeordneter zum Abgeordnetenhaus (Österreich)]]
[[Kategorie:Landtagsabgeordneter (Niederösterreich)]]
[[Kategorie:Träger des Franz-Joseph-Ordens (Ritter)]]
[[Kategorie:Person (Schwechat)]]
[[Kategorie:Geboren 1810]]
[[Kategorie:Gestorben 1863]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Dreher, Anton senior
|ALTERNATIVNAMEN=Dreher, Anton Eugen Georg
|KURZBESCHREIBUNG=österreichischer Brauereiunternehmer und Politiker, Landtagsabgeordneter
|GEBURTSDATUM=7. Juni 1810
|GEBURTSORT=[[Schwechat]]
|STERBEDATUM=27. Dezember 1863
|STERBEORT=[[Schwechat]]
}}