Triolein
Triolein (auch Trioleat, Glyzerintrioleat, Ölsäureglycerid oder Glycerinölsäure-Triester) ist eine chemische Verbindung. Es handelt sich um ein Triglycerid mit Ölsäure und zählt zu den fetten Ölen.
Vorkommen
Triolein kommt in Mandelöl, Olivenöl, Schmalz und in vielen weiteren Ölen tierischen und pflanzlichen Ursprungs vor.<ref name="toxnet">Vorlage:HSDB </ref>
Gewinnung und Darstellung
Triolein kann durch Veresterung von Ölsäure mit Glycerin oder aus natürlichen Ölen gewonnen werden.<ref name="toxnet" />
Verwendung
Triolein wird als Gleitmittel und Emulgator bei Textilien und Kosmetika eingesetzt.<ref name="toxnet" /> Die Hydrierung in Hexan ergibt Tristearin.<ref>Rogers, D.W.; Choudhury, D.N.: Heats of hydrogenation of large molecules. Part 3 – Five simple unsaturated triglycerides (triacylglycerols), in: J. Chem. Soc. Faraday Trans. 74 (1978) 2868–2872.</ref>
Siehe auch
Einzelnachweise
<references />