Pasteli
Pasteli ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value) (n. sg.)) ist eine traditionelle griechische Süßigkeit.
Zusammensetzung
Das klassische Pasteli besteht aus Sesamsamen, die mit Honig zu einer Art Krokant-Plätzchen oder Riegeln gebacken werden. Es ist daher auch insbesondere in der Gegend um Thessaloniki verbreitet, in der Sesam angebaut wird. Dort sind auch noch etliche Pasteli-Bäckereien ansässig.
Zunehmend wurde jedoch in ganz Griechenland auch Pasteli beliebt, das aus Mandeln, Erdnüssen, Haselnüssen oder Pistazien hergestellt wird. Neben Honig werden auch Glucose und Zucker zur Herstellung verwendet.
Das in Griechenland typischerweise am Periptero (Kiosk) verkaufte knusperriegelartige Pasteli erhält seine harte Konsistenz durch die Verwendung von Kristallzucker.
Geschichte
Bereits Homer erwähnt in der Ilias einen Intrion ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)) genannten Kuchen aus Honig und Sesam.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Pasteli Manolakis – Geschichte ( des Vorlage:IconExternal vom 13. Juni 2017 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</ref> Auch Herodot<ref>Historien III, 48</ref> erwähnt eine solche Süßspeise, die zu Tänzen von Jungen und Mädchen gereicht wurde. Im antiken Athen wurde bei Hochzeiten den ankommenden Gästen {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) gereicht, ein Gemisch von gerösteten und zerstoßenen Sesamkörnern mit Honig.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />altgriech. Wörterbuch ( des Vorlage:IconExternal vom 14. Juli 2009 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</ref> Dieser Brauch besteht fort: Auf den Kykladen wird noch heute bei Hochzeiten und Taufen den Gästen Pasteli gereicht,<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Traditionelle Hochzeit ( des Vorlage:IconExternal vom 20. Oktober 2007 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</ref> auf Donoussa traditionell auf Zitronenblättern.<ref>Touristische Website von Donoussa</ref>
Einzelnachweise
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