Lipoxygenasen
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Lipoxygenasen sind Enzyme, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit zwei Sauerstoffatomen zu Eicosanoiden oxidieren. Sie gehören somit zur Gruppe der Dioxygenasen. Verschiedene Lipoxygenasen spielen unter anderem eine Rolle im Arachidonsäure-Stoffwechsel der Säugetiere und im pflanzlichen Linolsäure-Metabolismus.<ref>D. Führling: Lipoxygenase und Linolsäurehydroperoxid-Isomerase in Gerste (Hordeum vulgare), Dissertation TU Berlin, Fachbereich 13 – Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie (1975), DNB-Link: DNB, Katalog der Deutschen Nationalbibliothek</ref> Die Enzyme haben in der Regel jeweils bis zu drei Eisenionen in ihrem aktiven Zentrum als Kofaktor.<ref name='p'>{{#if: 2011-08-14
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Zu den Lipoxygenasen zählen<ref name='p' />
- pflanzliche Lipoxygenasen (EC 1.13.11.12), im Zytosol und in Chloroplasten
- Arachidonat-5-Lipoxygenase der Säugetiere (EC 1.13.11.34)
- Arachidonat-12-Lipoxygenase der Säugetiere (EC 1.13.11.31)
- Arachidonat-15-Lipoxygenase der Säugetiere (EC 1.13.11.33, u. a. in Retikulozyten) und von Pseudomonas aeruginosa
- die bifunktionale Allenoxidsynthase/Archidonat-8-Lipoxygenase der Koralle Plexaura (EC 1.13.11.40)
- die Linoleat-11-Lipoxygenase in Pflanzen und dem Pilz Gaeumannomyces graminis (EC 1.13.11.45)
Einzelnachweise
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