Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch

Basisdaten
Titel:	Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch
Kurztitel:	Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
Abkürzung:	LFGB
Art:	Bundesgesetz
Geltungsbereich:	Bundesrepublik Deutschland
Rechtsmaterie:	Besonderes Verwaltungsrecht
Fundstellennachweis:	2125-44
Ursprüngliche Fassung vom:	1. September 2005; (BGBl. I S. 2618, ber. S. 3007)
Inkrafttreten am:	7. September 2005
Neubekanntmachung vom:	15. September 2021; (BGBl. I S. 4253)
Letzte Änderung durch:	Art. 3 G vom 3. Februar 2026; (BGBl. 2026 I Nr. 29 vom 5. Februar 2026)
Inkrafttreten der; letzten Änderung:	19. Februar 2026; (Art. 6 G vom 3. Februar 2026)
GESTA:	M058
Weblink:	Text des Gesetzes
	Bitte den Hinweis zur geltenden Gesetzesfassung beachten.

Das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) (nicht zu verwechseln mit dem Deutschen Lebensmittelbuch) ist als Bundesgesetz in Deutschland am 7. September 2005 in Kraft getreten. Es löste weitgehend die Bestimmungen des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes (LMBG) ab. Damit wurde das deutsche Lebensmittelrecht entsprechend der seit dem 1. Januar 2005 gültigen Verordnung (EG) Nr. 178/2002 (Lebensmittelbasisverordnung) umgestaltet und damit zum Dachgesetz des deutschen Lebensmittelrechts. Das neue LFGB umfasst alle Produktions- und Verarbeitungsstufen entlang der Food-Value-Chain und gilt außer für Lebensmittel und Bedarfsgegenstände auch für Futtermittel und Kosmetika. Oberstes Gebot ist die Gesundheit des Verbrauchers. Der Hersteller, Händler oder Inverkehrbringer hat die einwandfreie Qualität der Ware sicherzustellen. Auf allen Verarbeitungsstufen des Agribusiness ist die Rückverfolgbarkeit der Produkte zu gewährleisten.

Aufbau des LFGB

Das LFGB ist aus elf Abschnitten aufgebaut, wobei Abschnitt 2 den Verkehr mit Lebensmitteln und Abschnitt 3 den Verkehr mit Futtermitteln regeln. Für Futtermittel galten in der Vergangenheit nicht die gleichen Regelungen, wie sie beim Menschen für Lebensmittel galten.

Da diverse Lebensmittelskandale ihren Ursprung im Futtermittelbereich hatten, wurde im Jahr 2005 ein einheitlicher Rechtsrahmen geschaffen, der für Futtermittel und Lebensmittel gleichermaßen gilt.

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Verarbeitungsstufen von Lebens- und Futtermitteln

Umfang des LFGB

Anforderungen der Lebensmittelbasisverordnung der EU (Verordnung (EG) Nr. 178/2002) werden aufgenommen
zusätzliche Regelungen für Kosmetika und Bedarfsgegenstände
Gesundheitsschutz der Verbraucher
Täuschungsschutz
Unterrichtung der Verbraucher über Lebensmittel, kosmetische Mittel und Bedarfsgegenstände

LMBG ↔ LFGB

Viele Paragraphen des ursprünglichen LMBG finden sich auch im neuen Gesetz wieder. Gleichzeitig sind die Bestimmungen über Tabakerzeugnisse nicht im LFGB enthalten, sondern bleiben im ursprünglichen Gesetz erhalten, das in Vorläufiges Tabakgesetz umbenannt wurde. Es ist zu beachten, dass die Lebensmittelbasisverordnung und das LFGB parallel gelten, d. h., dass beide Rechtsnormen von Betroffenen zu beachten sind. Momentan verweisen bestimmte Rechtsnormen noch auf das bisherige LMBG. Solange diese Gesetze nicht geändert sind, gelten die darin enthaltenen bisherigen Definitionen weiter.

Literatur

Thomas Claußen, Dirk Murmann, Hanspeter Rützler u. a.: Lebensmittelrechts-Handbuch. Verlag C.H. Beck, München, ISBN 978-3-406-41833-4 (Loseblattsammlung).
G. Dannecker, D. Horny, I. Höhn, Th. Mettke, A. Preuß: LFGB – Kommentar zum Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, ISBN 978-3-89947-090-1 (Loseblattsammlung mit CD-ROM).
Sabine Görgen, Peter Hahn, Matthias Wiemers (Hrsg.): Praxishandbuch Lebensmittelrecht. Behr’s Verlag, Hamburg, ISBN 978-3-86022-962-0.
Thomas Bruggmann, Peter Hahn, Annette Rexroth (Hrsg.): Lexikon Lebensmittelrecht. Behr’s Verlag, Hamburg, ISBN 978-3-86022-334-5 (Loseblattsammlung).
Rudolf Streinz, Andreas Meisterernst (Hrsg.): LFGB, BasisVO. Kommentar. 2. Auflage. C.H. Beck, München 2025, ISBN 978-3-406-82547-7.
Andreas Wehlau: Kommentar zum Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB). 2. Auflage. Heymanns, Köln 2020, ISBN 978-3-452-27860-9.
Olaf Sosnitza / Andreas Meisterernst (Hrsg.) [vormals Walter Zipfel / Kurt-Dietrich Rathke]: Lebensmittelrecht. Loseblatt-Kommentar aller wesentlichen Vorschriften für das Herstellen und Inverkehrbringen von Lebensmitteln, Futtermitteln, kosmetischen Mitteln, sonstigen Bedarfsgegenständen sowie Tabakerzeugnissen (auch LFGB), 194. Ergänzungslieferung, München März 2026, Verlag: C.H. Beck, ISBN 978-3-406-39820-9

Weblinks

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