Heptansäureethylester
Heptansäureethylester, auch Ethylheptanoat, gehört zu der Gruppe der Fruchtester und ist das Produkt der Veresterung von Önanthsäure und Ethanol.<ref>Vorlage:Webarchiv</ref> Natürlich kommt er in Früchten und alkoholischen Getränken vor.<ref name="Ullmann" />
Eigenschaften
Heptansäureethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch nach Kirsche und Aprikose<ref>Fruchtesterherstellung (PDF; 248 kB)</ref>, welche praktisch unlöslich in Wasser ist.<ref name="GESTIS" />
Verwendung
Heptansäureethylester wird als Aromastoff verwendet.<ref name="FAO">Joint FAO/WHO Expert Committee; Compendium of Food Additive Specifications, S. 593; ISBN 92-5-103375-7.</ref>
Sicherheitshinweise
Die Dämpfe von Heptansäureethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 66 °C, Zündtemperatur 380 °C) bilden.<ref name="GESTIS" />
Weblinks
Einzelnachweise
<references> <ref name="Ullmann">Vorlage:Literatur</ref> </references>