Kaliumtartrat

Strukturformel
	Datei:K+.svgDatei:Tartrat.svgDatei:K+.svg
Allgemeines
Name	Kaliumtartrat
Andere Namen	Vorlage:E-Nummer; ; Dikaliumtartrat; Weinsaures Kalium;
Summenformel	K2C4H4O6
Kurzbeschreibung	weißer kristalliner Feststoff<ref name="Sigma" />
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	205-697-7
ECHA-InfoCard	100.005.180
PubChem	8984
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Eigenschaften
Molare Masse	226,27 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	leicht löslich in Wasser (235 g·l−1 bei 20 °C)<ref name="Sigma" />
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="Sigma">Datenblatt Vorlage:Linktext-Check bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref>	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Kaliumtartrat ist die Bezeichnung für Kaliumsalze der Weinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 336 auch für Bio-Produkte zugelassen und kann gentechnisch hergestellt sein. Es wird als Kochsalzersatz, Säuerungsmittel, Säureregulator und Backtriebmittel verwendet. Es wirkt abführend.

Siehe auch