Stinkender Gänsefuß

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Der Stinkende Gänsefuß (Chenopodium vulvaria <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}), auch Stink-Gänsefuß<ref name="BIB" /> oder Übelriechender Gänsefuß<ref name="LiberHerbarum" /> genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Sie ist in Eurasien und Nordafrika weitverbreitet. Kennzeichnend ist der Geruch nach verwesendem Fisch, daher der Trivialname.

Beschreibung und Ökologie

Vegetative Merkmale

Datei:Chenopodium vulvaria sl6.jpg

Habitus

Datei:Chenopodium vulvaria sl30.jpg

Die Art ist sehr wärmebedürftig und tritt daher in Mitteleuropa gerne an Mauerfüßen auf.

Datei:Chenopodium vulvaria sl33.jpg

Dickliches, ganzrandiges und rhombisches Laubblatt

Datei:Chenopodium vulvaria sl34.jpg

Blütenstand

Datei:Chenopodium vulvaria sl41.jpg

Blütenstand (Detail)

Datei:Chenopodium vulvaria sl47.jpg

Die Blüten sind dicht mit Blasenhaaren besetzt.

Datei:Chenopodium vulvaria sl49.jpg

Samen

Der Stinkende Gänsefuß ist eine einjährige krautige Pflanze. Er besitzt einen starken, unangenehmen Geruch nach verwesendem Fisch (hervorgerufen durch Trimethylamin); der Geruch hält sich auch bei getrockneten Herbarpflanzen noch über Jahrzehnte und ist besonders intensiv beim Zerreiben der Pflanzenteile wahrnehmbar. Der aufrechte bis niederliegende, bemehlte und nicht rötliche Stängel wird etwa 40 Zentimeter lang und ist gewöhnlich stark verzweigt. Die untersten, aufsteigenden bis niederliegenden, bis 70 Zentimeter langen Seitenzweige wirken durch kurze Blattabstände manchmal fast gegenständig.

Die wechselständigen Laubblätter weisen eine Länge von bis zu 3 Zentimeter und eine Breite von bis zu 1,5 Zentimeter auf und sind 0,8 bis 0,9 Zentimeter lang gestielt. Die Blattspreite ist rhombisch bis oval, mit gestutzter oder verschmälerter Basis und ganzrandig. Sie sind grau mehlig bestäubt, besonders dicht auf der Unterseite; oberseits sind sie graugrün oder selten auch rötlich.

Blütenstand und Blüte

In kurzen endständigen rispigen oder seitenständigen ährigen Gesamtblütenständen stehen in kleinen, fast kugeligen Knäueln (Teilblütenständen) die Blüten zusammen. Vorblätter fehlen. Die Blüten sind meist zwittrig. Die Blütenhülle besteht aus fünf mindestens bis zur Mitte verbundenen, mehligen Tepalen. Die freien Tepalenzipfel sind bei einer Länge und Breite von 0,5 bis 0,7 mm dreieckig mit abgerundetem Rücken. Es sind fünf Staubblätter (bei seitlichen Blüten oft fehlend) und zwei kurze Narben vorhanden.

Die Bestäubung erfolgt in der Regel durch den Wind, selten auch durch Insekten.<ref name="BiolFlor" /> Die Blütezeit reicht in Deutschland von Juni bis September.<ref name="BiolFlor" /> Für Pakistan wird eine frühere Blütezeit von April bis Juli angegeben.

Frucht und Samen

Die flach-eiförmigen Früchte fallen zusammen mit der anliegenden Blütenhülle ab. Der horizontale Same ist bei einem Durchmesser von 0,9 bis 1,2 mm linsenförmig mit rundlichem Umriss. Seine braun-schwarze Samenschale ist glatt und weist nur schwache radiale Streifen auf.

Chromosomenzahl

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 18 (in einer Untersuchung wurden 2n = 36 gefunden<ref name ="Tropicos" />).

Inhaltsstoffe und Giftigkeit

Der unangenehme Geruch wird durch Trimethylamin verursacht. Alle Pflanzenteile gelten als wenig giftig.<ref name="Roth2012" />

Hauptwirkstoffe sind Mono-, Di- und Trimethylamin, 1,14 % Betain.<ref name="Roth2012" />

Trimethylamin verursacht in größeren Dosen cerebrale Krämpfe, die in wirklichen Tetanus übergehen können. Weiterhin können eine Steigerung der Reflexerregbarkeit und eine Blutdrucksteigerung beobachtet werden. Der Tod kann durch Atemstillstand eintreten.<ref name="Roth2012" />

Da der Stinkende Gänsefuß wenig Trimethylamin enthält und sehr unangenehm schmeckt, ist eine Vergiftung unwahrscheinlich.<ref name="Roth2012" />

Vorkommen und Gefährdung

Der Stinkende Gänsefuß ist im Mittelmeergebiet (Nordafrika, Südeuropa), in Mittel- und Osteuropa, Südwestasien und Zentralasien heimisch. Eingeführt kommt er auch in Südafrika, Nordamerika und Australien vor. Er ist fast in ganz Europa von der meridionalen bis zur nördlich-gemäßigten Klimazone verbreitet, im Norden tritt er allerdings nur als Adventivpflanze auf.<ref name="Uotila" />

Während er in Mitteleuropa auf das Flach- und Hügelland beschränkt ist, kann er im Iran bis in Höhenlagen von 2800 m gedeihen. Sein Lebensraum sind gestörte Stellen wie Gärten, Äcker und Straßenränder, im Iran auch Ödland, Steppen oder offene Trockenwälder. Im Kanton Wallis steigt sie bei Findeln bis 2190 Meter auf.<ref name="Aellen1979" />

In Deutschland wurde der Stinkende Gänsefuß bereits vor Jahrhunderten als Heilpflanze eingeführt und ist aus den Kulturen verwildert (Archäophyt). Er besiedelt hier kurzlebige Ruderalfluren (Verband Sisymbrion), beispielsweise an Wegen, Zäunen oder Mauern, auf Müll- oder Schuttplätzen, auf Hühnerhöfen, Gänseangern oder an offenen Jaucherinnen in alten Dorfkernen. Er ist eine Zeigerpflanze für Wärme und übermäßigen Stickstoffreichtum. Im System der Pflanzensoziologie ist er eine Kennart der Assoziation Chenopodietum vulvariae.<ref name="BiolFlor" /> Die ökologischen Zeigerwerte nach Landolt et al. 2010 sind in der Schweiz: Feuchtezahl F = 2 (mäßig trocken), Lichtzahl L = 4 (hell), Reaktionszahl R = 4 (neutral bis basisch), Temperaturzahl T = 4+ (warm-kollin), Nährstoffzahl N = 5 (überdüngt), Kontinentalitätszahl K = 4 (subkontinental).<ref name="ZDSF" />

Durch Bebauung, Dorfsanierung, Burgrestaurierung oder Verfugung von Mauern verschwinden heute die Lebensräume des Stinkenden Gänsefußes, so dass die Bestände in Mitteleuropa stark zurückgegangen sind. In Deutschland gilt diese Art als stark gefährdet (Rote Liste gefährdeter Arten 2). In Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Thüringen, Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland und Bayern gilt sie als stark gefährdet, in Niedersachsen mit Bremen, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Nordrhein-Westfalen und Baden-Württemberg als vom Aussterben bedroht (Rote Liste 1). In Schleswig-Holstein, Hamburg und Berlin ist sie bereits ausgestorben.<ref name="FloraWeb" />

Auch in der Schweiz steht Chenopodium vulvaria als gefährdet oder vom Aussterben bedroht auf der Roten Liste.<ref name="ZDSF" />

Systematik

Die Erstveröffentlichung von Chenopodium vulvaria erfolgte 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum.<ref name="SpPl" />

Synonyme für Chenopodium vulvaria <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}} sind Chenopodium foetidum <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Lam.{{#if:| {{{5}}}|}} (nom. illeg.), Chenopodium olidum <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Curtis{{#if:| {{{5}}}|}} (nom. illeg.)<ref name="Uotila" />, sowie Atriplex vulvaria <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Garsault{{#if:| {{{5}}}|}} (nom. inval.) und Atriplex vulvularia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Crantz{{#if:| {{{5}}}|}}.<ref name ="Tropicos" />

Nutzung

Chenopodium vulvaria war in der Volksmedizin als Heilpflanze gebräuchlich. Die ganze Pflanze wurde gegen Krämpfe und gegen das Ausbleiben der Menstruation (Amenorrhoe) eingesetzt.<ref name="LiberHerbarum" /> Ein Aufguss aus den getrockneten Blättern wurde bei der Behandlung von Nervösen Störungen, Hysterie und Frauenleiden verabreicht.<ref name="PFAF" />

Die Samen sollen gekocht oder gemahlen essbar sein. Um die schwach giftigen Saponine zu entfernen, ist vorheriges Einweichen und sorgfältiges Abspülen nötig.<ref name="PFAF" />

Die Pflanze wurde auch als Färbepflanze verwendet und lieferte gold-grüne Farbtöne.<ref name="LiberHerbarum" /><ref name="PFAF" />

Trivialnamen

Für den Stinkenden Gänsefuß bestehen bzw. bestanden auch die weiteren deutschsprachigen Trivialnamen: Bockskraut, Bocksmölten (Schlesien), Buhlkraut, Faulfischkraut (Schweiz), Fazenkraut (Schlesien), Fotzenkraut<ref>Wörterbuchnetz - Deutsches Wörterbuch von Jacob Grimm und Wilhelm Grimm, auf woerterbuchnetz.de. Abgerufen am 19. Februar 2018</ref> (Lienz, Frankfurt an der Oder), Fühlkraut, Hundsmelte (Baden-Baden), Nackte Hure, Stinkende Hure (Schlesien, Sachsen, Thüringen), Mauzenkraut (Schlesien), Mistkraut, Mistmelde, Mundfäulkraut (Österreich), Schamkraut (Sachsen), Scheissmelde, Wühlkraut (Sachsen) und Wuhlkraut (Sachsen).<ref name="Pritzel-Jessen 1882" />

Literatur

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Pertti Uotila: Chenopodium vulvaria. In: Karl Heinz Rechinger et al. (Hrsg.): Flora Iranica. Band 172 – Chenopodiaceae, Akademische Druck- und Verlagsanstalt, Graz 1997, ISBN 3-201-00728-5, S. 42–43. (Abschnitte Beschreibung, Vorkommen)
Pertti Uotila: Chenopodium. In: Helmut Freitag, Ian C. Hedge, Saiyad Masudal Hasan Jafri, Gabriele Kothe-Heinrich, S. Omer, Pertti Uotila: Flora of Pakistan 204: Chenopodiaceae. University of Karachi, Department of Botany/Missouri Botanical Press, Karachi/St. Louis 2001, ISBN 1-930723-10-5, Chenopodium vulvaria (online). (Abschnitt Beschreibung)

Einzelnachweise

<references> <ref name="Pritzel-Jessen 1882">Georg August Pritzel, Carl Jessen: Die deutschen Volksnamen der Pflanzen. Neuer Beitrag zum deutschen Sprachschatze. Philipp Cohen, Hannover 1882, S. 92 (online).</ref> <ref name="BIB">Eintrag bei Botanik im Bild: Flora von Österreich, Liechtenstein und Südtirol, abgerufen am 14. Dezember 2011.</ref> <ref name="BiolFlor">Chenopodium vulvaria. In: ufz.de, abgerufen am 14. Dezember 2011.</ref> <ref name="SpPl">Carl von Linné: Species Plantarum. Band 1, Lars Salvius, Stockholm 1753, S. 220 ({{#if: |{{#if:||{{#if:|{{{LT}}}|Digitalisat}}}}|{{#if: |{{#if:|[https://www.archive.org/details/{{{IA}}}}} {{#if:||{{#if:|{{{LT}}}|Digitalisat}}}}|{{#if: |{{#if:||{{#if:|{{{LT}}}|Digitalisat}}}}|{{#if:||{{#if:|{{{LT}}}|Digitalisat}}}}}}}}}}Vorlage:WartungsURL).</ref> <ref name="FloraWeb">1536 | artenhome.php?suchnr=1536& | taxoquery.xsql?taxname=Stinkender+G%C3%A4nsefu%C3%9F }} {{#if: |{{#invoke:WLink|getEscapedTitle|}}|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}. auf FloraWeb.deVorlage:Abrufdatum</ref> <ref name="LiberHerbarum">Trivialnamen und Anwendungen. In: Liber Herbarum, abgerufen am 14. Dezember 2011.</ref> <ref name="PFAF"> {{

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Weblinks

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Verbreitungskarte für Deutschland. In: Floraweb.
Verbreitungskarte für Europa
Günther Blaich: Fotos europäischer Pflanzen: Chenopodium vulvaria.
Fotos bei Encyclopedia of Life
Illustration in der Flora of Pakistan