Abaisser

Abaisser ist der Küchenfachbegriff für das Auswellen eines Teiges. Oft wird der Begriff auch eingedeutscht („abaissieren“) verwendet.<ref>abaissieren auf duden.de</ref> Abaissieren wird oft irrtümlich als das Auslegen eines Bleches mit Teig verwendet.

Weblinks

• Abaisser (Memento vom 3. November 2013 im Internet Archive), Küchentermini bei meilleurduchef.com (französisch)

Einzelnachweise

<references />