Steirischer Junker

2023-10-11T06:23:52Z

88.117.97.172: laut https://steiermark.wine/wein/der-steirische-junker/ sind es nur 3g/l Restzucker

{{österreichbezogen}}
'''Steirischer Junker''' ist eine geschützte Weinmarke und eine Vermarktungsform trockener [[Jungwein]]e aus Anbaugebieten des österreichischen Bundeslandes [[Steiermark]]. Lizenzgeber der Marke „Junker“ ist der Verein „Wein Steiermark“. Rund 300 Winzer produzieren den steirischen Junker.<ref>{{Internetquelle |autor=Kulturzeitung 80 |url=https://www.achtzig.com/2016/11/ein-wein-mit-kult-charakter-der-steirische-junker/ |titel=Ein Wein mit Kult-Charakter: Der Steirische Junker {{!}} Kulturzeitung 80 |abruf=2020-05-14 |sprache=de-DE}}</ref>

Das Wort [[Deutscher Adel#Edelfreie|Junker]], ehemals Bezeichnung für Söhne des [[Adel]]s, soll die Jugendlichkeit und Qualität des Produktes andeuten. Diese Markenweine werden traditionell am Mittwoch vor [[Martinstag|Martini]] bei der sogenannten „Junker-Präsentation“<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.kleinezeitung.at/steiermark/landleute/5316952/JunkerPraesentation_So-gross-war-der-Durst-nach-dem-neuen-Wein |titel=Junkerpräsentation 2019: Jung, spritzig, edel – purer Genuss im Glas |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2020-05-14 |sprache=de}}</ref>, einem gesellschaftlichen Großereignis in der Grazer [[Stadthalle Graz|Stadthalle]] mit rund 4000 Teilnehmern, präsentiert und gehen erst danach in den Handel – die Vermarktungsstrategie folgt dabei internationalen Vorbildern, etwa [[Beaujolais#Beaujolais Primeur|Beaujolais nouveau]].

Der Großteil der Junkerproduktion besteht aus [[Weißwein]]en, die zwar auch sortenrein, aber meist als Cuvée aus bis zu sieben Sorten gekeltert werden. Zu den meistverwendeten Sorten zählen [[Müller-Thurgau]], [[Scheurebe|Sämling 88]] und [[Traminer]]. Nur ein sehr geringer Prozentsatz der ''Junker-Weine'' wird als [[Rotwein|Rot-]] oder [[Roséwein]] hergestellt.

Voraussetzungen für einen Junker:
* [[Qualitätswein]]
* [[Restzucker]]gehalt von höchstens drei Gramm pro Liter (sehr trocken)
* Alkoholgehalt maximal 12 % vol.
* Weder biologischer [[Malolaktische Gärung|Säureabbau]], noch [[Barrique]]- oder [[Edelfäule|Botrytistöne]]

Lizenzgeber ist die ''Marktgemeinschaft Steirischer Wein'', der rund 300 Winzer angehören. Für die Aufmachung der Flaschen sind sowohl auf dem Etikett als auch auf der Kapsel das ® und der „Junkerhut“ ([[Steirerhut]] mit Gamsbart) vorgeschrieben. Die typische „Steirische Flasche“, die das Wappentier der Steiermark, einen Panther, eingeprägt hat, wird verwendet, ist jedoch nicht auf das lizenzierte Produkt beschränkt.

== Weblink ==
* [http://www.steirischerjunker.at Junker-Seite der Marktgemeinschaft]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Markenname (Wein)]]
[[Kategorie:Weinkultur (Österreich)]]
[[Kategorie:Kultur (Steiermark)]]

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Steirischer Junker